Телячья грудинка, тушеная с красной фасолью в вине

Рецепты различных блюд

26 октября 2008
Телячья грудинка, тушеная с красной фасолью в вине

  • Фасоль (красная) - 200 грамм
  • Помидор - две штуки
  • Вино красное (виноградное) - 1 стак.
  • Телятина (грудинка) - 1 килограмм
  • Перец болгарский (красный - одна штука зеленый - одна штука - две штуки
  • Лук-порей - одна штука
  • Масло оливковое - 100 миллилитров
  • Морковь - одна штука
  • Специи (перец горошком, гво


Телячью грудинку нарезаем порционными кусками Готовим маринад: зелень, лук, порей нарезаем, смешиваем с красным виноградным вином, добавляем специи, заливаем маринадом грудинку и оставляем на сутки. С вечера замачиваем фасоль На следующий день грудинку вынимаем из маринада, обсушиваем, солим и обжариваем на масле до золотистого цвета. Фасоль варим до готовности. Овощи нарезаем соломкой и обжариваем до мягкости, добавляем овощи из маринада, доводим до готовности. На дно горшочка наливаем масло, кладем часть овощей, потом грудинку, накрываем слоем овощей, заливаем смесью винного маринада и воды, накрываем крышкой и ставим в горячую духовку на час. За 15 мин до готовности добавляем вареную фасоль и оставляем в теплой духовке. Подаем к столу в  горшочке На блюдо выкладываем порционные куски грудинки, гарнируем красной фасолью с овощами, поливаем соусом Грудинка, тушеная в красном вине, имеет насыщенный вкус, мягкая, сочная, хорошо сочетается по вкусу с красной фасолью. Рекомендую!




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?