Гарам-масала

Рецепты различных блюд

27 ноября 2008
Гарам-масала
Способ приготовления "Гарам-масала"


четыре столовых ложки семян кориандра, две столовых ложки индийского тмина, две столовых ложки черного перца горошком, две чайных ложкисемян кардамона, две чайных ложкигвоздики, 2 палочки корицы длиной 5 см.

Каждую специю прожарьте по отдельности на сухой чугунной сковороде, периодически помешивая, пока специя немного не потемнеет и не начнет издавать характерный запах. Как правило,
эта процедура занимает около 15 мин. Когда все специи готовы,
смешать их и измельчить в электрокофемолке. поместить готовую масалу в стеклянную банку с плотной крышкой и хранить в прохладном месте. Гарам-масала, приготовленная из высококачественных пряностей и хранящаяся в герметичном сосуде, сохраняет свой вкус и аромат в течении нескольких месяцев.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?