ингредиенты:
350 грамм брынзы,
200 грамм творожного сыра,
150 грамм овечьего сыра,
150 грамм швейцарского сыра,
100 грамм сливочного масла,
200 грамм сметаны,
3 зубчика чеснока. Для соуса песто: 1,5 столовых ложки тертого пармезана, одна столовая ложка кедровых орешков,
1 зубчик чеснока,
6 веточек базилика, четыре столовых ложки оливкового масла,
соль, перец.
приготовление:
приготовить соус песто. Размять в ступке пармезан, орешки, чеснок базилик, соль и черный перец. Постепенно влить оливковое масло и перемешать.
Чеснок очистить и раздавить. Сливочное масло размягчить. Швейцарский сыр натереть на терке. В миску поместить все сыры, сливочное масло, сливки, чеснок и перемешать до получения однородной массы.
Прямоугольную форму проложить фольгой, оставив свешивающиеся с двух сторон концы. Выложить ровным слоем половину сырной массы, смазать ее соусом песто. Сверху распределить оставшуюся сырную массу и утрамбовать. Закрыть концами пленки и поставить в холодильник на 8-10 ч.
Перед подачей можно посыпать паштет черным перцем.