Сырный паштет с соусом песто

ингредиенты: 350 грамм брынзы, 200 грамм творожного сыра, 150 грамм овечьего сыра, 150 грамм швейцарского сыра, 100 грамм сливочного масла, 200 грамм сметаны, 3 зубчика чеснока. Для соуса песто: 1,5 столовых ложки тертого пармезана, одна столовая ложка кедровых орешков, 1 зубчик чеснока, 6 веточек базилика, четыре столовых ложки оливкового масла, соль, перец.

приготовление: приготовить соус песто. Размять в ступке пармезан, орешки, чеснок базилик, соль и черный перец. Постепенно влить оливковое масло и перемешать. Чеснок очистить и раздавить. Сливочное масло размягчить. Швейцарский сыр натереть на терке. В миску поместить все сыры, сливочное масло, сливки, чеснок и перемешать до получения однородной массы. Прямоугольную форму проложить фольгой, оставив свешивающиеся с двух сторон концы. Выложить ровным слоем половину сырной массы, смазать ее соусом песто. Сверху распределить оставшуюся сырную массу и утрамбовать. Закрыть концами пленки и поставить в холодильник на 8-10 ч. Перед подачей можно посыпать паштет черным перцем.