Утка под соусом (2)

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

8 ноября 2008
Утка под соусом (2)
Ингредиенты для "Утка под соусом (2)"

утка - одна штука
уксус 3%-й - 1/2 стакана
лук белый, нарезанный ломтиками - 2 головки
лук фиолетовый, нарезанный ломтиками - 1 головка
чеснок - 6 зубчиков
помидоры , нарезанный кружочками - две штуки
морковь измельченный - 1 стакан
латук - 2 кочана
растительное масло - две столовых ложки
базилик - 3 литров истика
* мате - 1 литров истик
лавровый лист - одна штука
перец черный - 12 горошин
соль


Способ приготовления "Утка под соусом (2)"

Тушку утки промыть горячей водой, обсушить, смочить спиртом и поджечь, чтобы удалить привкус сырости.
После этого отварить утку с лавровым листом, базиликом, мате, белым репчатым луком, перцем, 1 зубчиком чеснока в течение 1 1/2 часа до размягчения. Бульон процедить, утку освободить от костей и нарезать небольшими кусочками.
Фиолетовый лук обжарить в течение нескольких минут в разогретом масле, добавить уксус, оставшийся тертый чеснок, соль, 2 стакана утиного бульона и морковь, проварить несколько минут.
На блюдо выложить листья латука, затем мякоть утки, добавить приготовленный соус и оформить кружочками помидоров.
Подавать в холодном виде.




Оставить комментарий

Ваше имя: