Рецепт - плов из окорочков

Блюда из птицы. Как приготовить птицу. Рецепты птицы

5 февраля 2008
Рецепт - плов из окорочков


Ингредиенты
Окорочка 0,6килограмм
рис любой среднезерновой 0,4килограмм морковь 0,7килограмм
лук две штуки масло 0,2л(хлопковое, кунжутное, подсолнечное)
чеснок две штуки нахат(горох) по желанию
специи:соль, зира(кумин)
красный острый и сладкий перец
шафран(или куркума)
барбарис черный (есть еще красный, но я его не пробовал даже)

Как приготовить рецепт Плов из окорочков?

1 За несколько часов до приготовления окорочка засыплем солью и положим в холодильник. Нахат замочим в холодной воде за ночь или за несколько часов в горячей (но тогда он будет твердоват)
2 включим огонь на максимум, накалить казан, накалить масло, обжарим лук, обжарим разделенные на 2 части окорочка
3 Заложить морковь в казан и сразу не обжаривая, зальем в казан холодной питьевой воды, так что бы она накрыла содержимое, сделаем огонь ниже среднего и дадим медленно закипеть, добавим в казан чеснок, горох и специи, варим 20 мин. (после закипания)
4 замочим рис в подсоленной горячей воде, держать 20 мин.(время приготовления зирвака), промоем до чистой воды
5 Заложить в зирвак рис(не помешивая), включим огонь на максимум, после того как жидкость впитается в рис, соберем рис горкой сделаем отверстия, накроем тарелкой и крышкой, убавим огонь на минимум, варим плов 15-20 мин., готовый плов подаем на лягане или в косушках.




Оставить комментарий

Ваше имя: