Рецепт - блинная лазанья с лисичками и творожным кремом

Рецепты макаронных изделий

9 сентября 2008
Рецепт - блинная лазанья с лисичками и творожным кремом


Ингредиенты
Блины по Вашему рецепту (здесь мука, вода, 2 яйца, соль, немного оливкового масла) - потребуется около 10 блинов +-; Лисички свежие 700-800 грамм Сливки (10%) 50 грамм Масло сливочное 50 грамм Сыр творожный (без добавок) 300-400 грамм Розмарин свежий; Тимьян свежий; Пармезан/Пекорино; Соль морская; Черный перец молотый; Оливковое/растительное масло

1 приготовим блинчики по Вашему рецепту **Желательно не очень тонкие и достаточно эластичные. Вообще блинное тесто - вещь загадочная и практически неподдающаяся количественному описанию: у меня всегда неизменны только 2 или 3 яйца (в зависимости от необходимого количества), все остальное - строго интуитивно и императивно!:)**
2 Лисички промоем, просушить, измельчим (не очень мелко).
3 обжарим на сухой сковороде, 7-10 минут, дальше добавим масло, измельченный розмарин, тимьян, доведем до готовности. Присолить, поперчим.
4 Для соуса растопим сливочное масло, сливки и творожный сыр, размешаем.
5 На дно формы выложимь немного соуса, поверх - блин. **У меня случилась небольшая несостыковка между диаметром сковороды и формы:) Поэтому для каждого слоя пришлось брать я блина, немного внахлест**
6 выложимь часть соуса и лисичек, и так, чередуя слои, сформируем пирог. Присыпать пармезаном и запечем в предварительно разогретой духовке, 20-25 минут.
7 Послесловие: без ложной скромности получилось шикарно! Однако, когда весь процесс был завершен (а точнее при дегустации), вспомнилось, что к лисичкам планировалось добавим бекон. Немного подумал и вспомнил, что к лисичкам и бекону планировалось добавим еще и кедровые орешки :) - было бы вообще безумно! В оправдание скажу, день был какой-то тяжелый, сонный :( Главный дегустатор сказал, что отсутствие орешков пережить еще можно, но вот бекон был бы кстати. Пришлось отдельно на сухой сковороде подсушить несколько ломтиков:))




Оставить комментарий

Ваше имя: