Рецепт - Закуски горячие разные : Медальоны из телятины с грибами

Грибы. Как приготовить грибы. Рецепты грибов

26 августа 2008
Рецепт - Закуски горячие разные : Медальоны из телятины с грибами


Ингредиенты
телятина (корейка) - 1 килограмм мякоти
вино белое сухое - 2 стакана
масло оливковое - две столовых ложки
шампиньоны свежие - 600 грамм
лук репчатый - 1 головка
сыр тертый - 300 грамм
перец черный свежемолотый, соль по вкусу
зелень

Телятину зачистим от пленок, нарежем на 12 кусочков, посолим, поперчим, зальем вином и маринуем на холоде в течение 8 часов. Края замаринованных кусочков телятины перевяжем ниткой, придавая им округлую форму, и обжарим на 1 столовой ложке масла до образования румяной корочки.
Мелко порубим лук, слегка обжарим на оставшемся масле, добавим нарезанные ломтиками грибы и жарим все вместе до готовности.
Перед самой подачей, удалив нитки, уложим медальоны на противень, сверху положим жареные грибы, посыплем сыром и запекаем в духовке до тех пор, пока сыр не расплавится.
При подаче оформим зеленью




Оставить комментарий

Ваше имя: