Заливное из боровиков и моркови

Грибы. Как приготовить грибы. Рецепты грибов

21 октября 2008
Заливное из боровиков и моркови
Способ приготовления "Заливное из боровиков и моркови"

ингредиенты: 500 грамм свежих белых грибов; 2 средние моркови; две столовых ложки желатина; две столовых ложки консервированного зеленого горошка; соль по вкусу; зелень для украшения •Для соуса: 1 желток; 50 миллилитров растительного масла; одна столовая ложка готовой горчицы; соль; сахар по вкусу; одна столовая ложка столового уксуса

приготовление: грибы очистить, помыть. Варить в 1 литров подсоленной воды до готовности, снимая пену. Готовые грибы вынуть, красиво нарезать. Бульон процедить через марлю. Сварить морковь до готовности, остудить, очистить. Фигурно нарезать в виде звед, бабочек, кружков. Растворить желатин в воде, оставить для набухания на 40 мин. Соединить с грибным бульоном, нагреть, помешивая, но не кипятить. Выложить в формочки морковь, горошек, грибы, залить бульоном с желатином. Остудить, поставить в холодильник до полного застывания. Затем перевернуть формы, выложить заливное на блюдо, украсить зеленью. Приготовить соус. Растереть сырой желток с горчицей и растительным маслом, добавить соль, сахар, уксус, перемешать. Вылить в соусник, подавать с заливным.




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?