Торт-безе с фундуком, какао и лимонным кремом

Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

5 марта 2008
Торт-безе с фундуком, какао и лимонным кремом

4 средних белка 1/4 ч л винного камня (по желанию) 225 грамм мелкого сахара 1 ч л белого винного уксуса 2 ст л какао порошка 50 грамм поджаренного мелко порезанного фундука Начинка: 140 миллилитров жирных сливок 4 ст л покупного лимонного крема


Если вы освоили основной метод приготовления безе, приготовить этот торт будет для вас проще простого. Хрустящее безе с мраморным рисунком из какао и хрустящими орешками, а кисленький крем с ним отлично сочетается. Если покупного крема нет, приготовить его по этому рецепту.

1. Разогреть духовку до 150 грамм С. Промазать маслом две круглые разъемные формы диаметром 20 см и проложить пергаментом.

2. Взбить белки с винным камнем на небольшой скорости, постоянно увеличивая скорость, и когда белки начнут держать форму, начинать засыпать сахар по 3 ст л за раз, взбивая после каждого добавления. Добавить уксус с последним сахаром. Когда белки будут густыми и будут напоминать мусс, просеять в них почти все какао и положить две трети орехов. Аккуратно перемешать, разложить по двум формам, одну из которых сделать с небольшими пиками на поверхности. Просеять на этот корж перед запеканием оставшийся какао и посыпать орехами.

3. Поставить в середину духовки и запекать 45-55 мин до золотистого цвета. Дать остыть в формах. Затем перевернуть на полотенце, убрать бумагу.

4. Взбить сливки и смазать ими нижний корж. Побрызгать поверх лимонным кремом и накрыть вторым коржом.

5. Законченный торт - прекрасный десерт после праздничного обеда, который даже подойдет для тора на день рождения.


 




Оставить комментарий

Ваше имя: