Рецепт - эклеры с грибами "Мировой закусон"

Десерты и кондитерские изделия. Рецепты десертов. Как приготовить десерт

4 июня 2008
Рецепт - эклеры с грибами Мировой закусон


Ингредиенты
Грибы свежие — 1 килограмм
Лук репчатый — одна штука
Сметана — три столовых ложки
Масло растительное — 30 грамм
Мука ( для теста) — 150 грамм
Вода — 1 стак.
Масло сливочное — 100 грамм
Сахар — одна столовая ложка
Яйцо — четыре штуки
Соль — одна чайная ложка

Рецепт "Эклеры с грибами "Мировой закусон""
Лук порежем, обжарим на растительном масле. Грибы (у меня были шампиньоны и горсть сухих белых) отварим, порежем помельче, добавим к луку. Хорошенько обжарим, посолим, поперчим, добавим сметану, перемешаем. остудим.
Рецептов заварного теста на сайте много. Я готовлю по рецепту Ю. Высоцкой: Муку просеем. Масло, соль сахар и воду соединим в кастрюльке и доведем до кипения, снимем с огня. введем муку, очень энергично вымешивая, охладим 2-3 минуты. введем по одному яйца, тесто должно получиться гладким и блестящим. Ложкой, кондит. мешком или шприцем выложимь на противень шарики на расстоянии 2-3 см друг от друга. выпекаем в предварительно разогретой духовке 25 минут при 180 градусах. Духовку не открывать!!! Я советую в первый заход 2-3 штук испечем на пробу, проверим свою духовку на предмет самочуствия в ней заварного теста. Вообщем должны получиться вот такие шарики (или лучше!)
Видела на сайте, что у таких шариках срежем верхушку. Я предлагаю такой способ. надрежем сбоку, при чем все спрашивают, как начинка попадает во внутрь1/2 Да вот так!
Наши остывшие грибочки маленькой ложкой начинить эклеры. 2-х чайных ложек на одну штучку достаточно.
смажем немного майонезом каждый эклер и потереть сверху сырком на мелкой терочке. Но это на любителя и без этого изумительно вкусно. Наливаем рюмочку... И всех с Новым Годом!!!
Попробуйте сделаем на Рождество, не пожалеете!
Рецепты: Закуски
Рецепты: Закуски




Оставить комментарий

Ваше имя:

Кто онлайн?