Маффины с моцареллой

• Помидор - одна штука
• Масло растительное - 50 миллилитров
• Моцарелла - 100 грамм
• Молоко - 1 стак.
• Яйцо - две штуки
• Разрыхлитель теста - две чайных ложки
• Соль - 1/2 чайные ложки
• Мука пшеничная - 250 грамм
• Перец черный
• Базилик (сушеный) - 1/2 чайные ложки
• Лук репчатый - одна штука
• Чеснок - 1 зуб.
• Кунжут

Муку просеять с разрыхлителем. Добавить соль, перец, сушеный базилик. В отдельной миске взбить яйца, молоко, растительное масло. Добавить к яичной смеси измельченный зубок чеснока, обжаренный на растительном масле мелко нарезанный лук, помидор, нарезанный кубиками. Семена и сок, из помидора я удалила. Смешать муку с яичной смесью. Хорошо вымешать ложкой. На дно формочек положить ложку теста, шарик моцареллы (или кусочек, если Вам нужно ее резать), залить тестом на 2/3 формочки. Сверху посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке 20 мин при температуре 180*. У меня маленькие формочки, поэтому получилось 12 штук. Приятного аппетита!