Итальянские вяленые перцы

2 килограмм зеленых или красных перцев, порезанных на четвертинки, 4 зубчика чеснока, очищенных, 2 ч л сушеного розмарина, 2 ч л сушеного эстрагона, оливковое масло.

1. Положить перцы срезанной стороной на решетку. Запекать в очень холодной духовке (при 120 грамм С) около 3 часов. Добавить к перцам чеснок, запекать еще 1 час, или пока перцы полностью не высохнут. Во время высушивания поворачивать перцы.

2. Упаковать перцы в горячие простерилизованные банки с травами и чесноком, залить маслом, чтобы оно полностью покрывало содержимое банки, и запечатать.