Паста болоньезе. Рецепт этого кушанья впервые появился в Италии, по-нашему, данное блюдо можно назвать макаронами с подливкой и мясным фаршем, наподобие тефтелей. Рассмотрим рецепт этого итальянского угощения, которое уже давно прижилось и у нас.
Рецепт приготовления спагетти болоньезе необычайно простой. Для этого можно использовать любые макаронные изделия, так что берите те, которые в вашей семье любят больше всего. Свежие помидоры в нижеописанном рецепте можно заменить консервированными в собственном соку либо томатным пюре.
Чтобы приготовить пасту болоньезе, необходимы такие ингредиенты:
спагетти – около трехсот граммов;
мясной фарш (свиной либо говяжий);
головка репчатого лука;
одна сырая морковка;
три зубчика чеснока;
по желанию – сельдерей;
красное любое вино – пятьдесят миллилитров;
свежие помидоры – пять – шесть штук;
оливковое масло;
пятьдесят миллилитров сливок;
базилик и петрушка;
мелкомолотый перец и каменная соль.
Способ приготовления пасты болоньезе:
1. Опустите свежие помидоры в кипяток, подождите несколько секунд, и сразу поместите томаты под холодную воду. Выньте плоды, очистьте их от кожицы и перекрутите при помощи мясорубки либо порубите в блендере.
2. Мелко покрошите очищенную луковицу, измельчите морковку и порежьте сельдерей. Соедините сельдерей с луком и морковкой и спассируйте овощную массу на тихом огне до готовности наполовину.
3. Выложите к сковороду к овощами мясной фарш, разделив его на небольшие, порционные куски, и перемешайте. Обжаривайте всю смесь для пасты порядка десяти минут, не забудьте ее присолить и поперчить. Сделайте огонь больше и влейте в сковороду красное вино.
4. Туда же добавьте помидоры, накройте посудину крышкой и тушите блюдо еще порядка 20 минут.
5. Потом положите в него измельченный чеснок, залейте сливки, добавьте нарубленную зелень и варите все это пять минут.
6. Наберите большую кастрюлю воду, вскипятите ее и присолите. Засыпьте в кипяток спагетти и варите их на большом огне, не разваривая (порядка десяти минут). Откиньте макаронные изделия на дуршлаг.
7. Разложите вареные спагетти по порционным тарелкам, полейте их сверху соусом болоньезе и по желанию можете посыпать все это тертым сыром.
8. Подавайте пасту болоньезе к столу в горячем виде. От вкуса и аромата этого замечательного блюда не устоит ни один ваш член семьи! Приятного аппетита! Наслаждайтесь!