damkinet

Суп гамбо из креветок со стручками бамии

Первые блюда. Рецепты первых блюд. Как приготовить первые блюда

25 ноября 2008
Суп гамбо из креветок со стручками бамии


30 грамм сливочного масла 1 средняя красная луковица, нарезать 1 средний красный перец без семян, нарезать 2 столовые ложки (без верха) пшеничной муки 1 зубчик чеснока, раздавить 1 литров рыбного или куриного бульона-основы 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 1 чайная ложка (без верха) сушеного тимьяна 250 грамм вареной ветчины, очистить от жира и нарезать кубиками 400 грамм консервированных томатов, нарезать 1/4 чайной ложки жгучего перца 100 грамм стручков бамии, очистить и нарезать кусочками 350 грамм вареного риса 450 грамм крупных очищенных варено-мороженых креветок


1 Растопить сливочное масло в большой кастрюле и обжарить в нем на умеренном огне в течение 5 минут лук и перец, следя, чтобы они не пригорели. Добавить муку и чеснок и варить 1 минуту.
2 Постепенно влить бульон, положить половину взятой петрушки, тимьян, ветчину, томаты и острый перец. Помешивая, довести до кипения, затем убавить огонь. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 10 минут. Добавить бамию, снова накрыть крышкой и Тушить на медленном огне еще 10 минут.
3 Положить рис в пароварку или металлическое сито. Добавить в суп креветки, затем поместить пароварку или сито с рисом на верх кастрюли. Накрыть и варить 5-8 минут, помешивая суп и рис, пока они не прогреются.
4 Разложить рис по подогретым сервировочным тарелкам и залить его супом. Посыпать суп оставшейся петрушкой и подать.

 




Популярное


Статистика