Соленая скумбрия

• Масло растительное - 100 миллилитров
• Уксус - одна столовая ложка
• Специи (перец, сухой укроп, лавровый лист)
• Лук репчатый - две штуки
• Сахар - 50 грамм
• Скумбрия (замороженная, или ставрида) - 1 килограмм
• Соль - 100 грамм

  Пользуюсь рецептом давно, но пошаговых фото нет, да здесь всё просто.   Рыбу чистим, из брюшка всё удаляем, нарезаем кусочками и каждый кусочек обваливаем в соли. Укладываем в контейнер и оставляем на ночь в прохладном месте. Утром промываем и заправляем смесью растительного масла с уксусом, добавляя специи, нарезанный лук. Даем настояться немного.   Можно солить с сахаром, смешиваю соль и сахар 2:1, добавляю свежемолотый перец, перемешиваю и обваливаю кусочки рыбы.   Вот такая получается закусочка.