damkinet

Судак фри

Рыбные блюда. Как приготовить рыбу. Рецепты рыбы

6 ноября 2008
Судак фри
Способ приготовления "Судак фри"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 судака,
1 яйцо,
1 ст. л. молока,
1 ст. л. пшеничной муки,
4 ст. л. белых панировочных сухарей,
1/2 стакана растительного масла,
6 картофелин,
1 лимон,
1 стакан томатного соуса,
зелень петрушки,
молотый черный перец,
соль по вкусу.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Судака, не очищая от чешуи, разрезать вдоль по спинке на 2 половины, срезать хребет и реберные кости, удалить кожу, вымыть. Мякоть нарезать длинными полосками (20—25 см), посыпать солью и перцем, обвалять в муке, опустить во взбитое с молоком яйцо, обвалять в сухарях, свернуть с двух концов в виде рулетика и сколоть тонкой деревянной шпажкой, чтобы не развернулся. Подготовленные рулетики судака обжарить на раскаленном , растительном масле (3—4 мин.) и шумовкой вынуть из жира. Положить на сковороду и поставить в духовой шкаф на 5—7 мин., до готовности. Готового судака положить не блюдо, удалить шпажки, положить кружки лимона. На гарнир подать жареный картофель, посыпать зеленью, отдельно подать томатный соус.




Популярное


Статистика