Лосось із селерою та булгуром — простий варіант обіду

З лососем готують безліч різноманітних страв. Цю рибу запікають, смажать, тушкують, солять, їдять сирою, варять із неї юшку. Лосось є «першою скрипкою» у безлічі салатів. Риба вдало поєднується із багатьма інгредієнтами, тож покупка лосося в магазині — це завжди гарна ідея.
Ми пропонуємо вам приготувати філе лосося в духовці, доповнивши витончений смак риби легким соусом на основі грецького йогурту. Додайте свіжі соковиті стебла селери та білу ріпу — так страва стане ще більш корисною та смачною. А булгур довершить страву та надасть відчуття ситості протягом тривалого часу.
Інгредієнти
Лосось, філе
680 г
Волоські горіхи
80 г
Булгур
200 г
Ріпа біла
2 шт.
Оливкова олія
4 ст. л.
Грецький йогурт
65 мл
Білий винний оцет
1 ст. л.
Селера, стебло
4 шт.
Лимон консервований, цедра1 шт.
Родзинки золотисті65 г
Петрушка, гілочка
за смаком
Сіль
за смаком
Крок 1/6
Розігрійте духовку до 180 °С. Обсмажте волоські горіхи на невеликому деку з високими бортиками до золотистого кольору протягом 5-8 хвилин. Перемішайте. Дайте трохи охолонути, потім дрібно наріжте.
Крок 2/6
Збільште температуру духовки до 220 °С. Поставте неглибоку форму для запікання в духовку, щоб вона розігрілася. Лосось приправте сіллю, відкладіть.
Крок 3/6
Приготуйте булгур з розрахунку 1 стакан крупи на 2 стакани гарячої води. Дайте охолонути.
Крупу краще попередньо обсмажити на вершковому маслі або олії в каструлі з товстим дном чи на сковороді.
Крок 4/6
Ріпу розріжте навпіл або на четвертинки, покладіть у велику миску. Додайте оливкову олію, приправте сіллю. Покладіть ріпу в попередньо розігріту форму для смаження. Готуйте 15–20 хвилин. Зменште температуру духовки до 160 °C. Ріпу переверніть та посуньте вбік, поруч покладіть філе лосося. Поставте форму для запікання в духовку на 12-15 хвилин.
Крок 5/6
Змішайте віничком йогурт, оцет, 2 ст. л лимонного соку та 3 ст. л олії у середній мисці. Додайте волоські горіхи, селеру, консервований лимон і родзинки, перемішайте. Посоліть. Додайте булгур.
Крок 6/6
Читайте також: Лосось із рататуєм і соусом зі шпинату
Викладіть ріпу на тарілку для подачі та збризніть лимонним соком. Покладіть салат із булгуром. Лосось наріжте великими шматками та викладіть поверх салату з булгуром. Прикрасьте готову страву петрушкою та селерою.скачать dle 12.0