Сельдь может быть как монозакуской, так и составной частью других блюд. Мы делились рецептом вкусного салата. Теперь расскажем, как приготовить настоящий форшмак.
По словам шеф-повара и кулинарной блогерки Валентины Кущ, этим рецептом с ней поделилась шефиня одного одесского ресторана. Идеально для него подойдет дунайка, или, если нет такой возможности, просто слабосоленая рыбка.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- С этим рецептом сырники получатся идеальными: секрет золотистой корочки и мягкой серединки (ВИДЕО)
Ингредиенты:
-
Сельдь – 2 шт
-
Яйца отварные – 2 шт.
-
Яблоко кислое – 1 шт
-
Лук – 1 шт (маленький)
-
Масло сливочное – 70-90 г
-
Булочка – 1 шт
-
Молоко для замачивания
Способ приготовления:
-
Чистим рыбку – надрезаем по позвоночнику, снимаем кожу и уже потом срезаем голову и достаем внутренности. Снимаем филе с костей и нарезаем ножом на мелкие кусочки.
-
С булочки снимаем корочку, саму мякоть замачиваем в молоке. Яблоко чистим от кожуры и натираем на терке, добавляем в рыбу.
-
Так же натираем лук и вареные яйца. Булочку отжимаем от лишней жидкости и добавляем к сельди.
-
Добавляем мягкое сливочное масло. Все тщательно перемешаем.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Валентина Кущ | шеф-кухар | рецепти 🇺🇦 (@valya__saenko)
Особенно вкусно есть эту закуску с тостами из черного хлеба – так вкус сельди раскрывается лучше всего. Кстати, мы рассказывали, чем отличается матиас от обычной сельди.