Картофель – это шикарный продукт, который может быть как гарниром, так и основным блюдом. Мы рассказывали, как пожарить ее до золотой корочки. Однако часто зимой клубни замерзают и портятся.
Даже в таком случае продукт можно спасти. Она не вернет вкус на все 100%, но он точно улучшится. Как это сделать, рассказали на ukr.media.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Одно простое действие портит вареные яйца: проверьте, не делаете ли вы так
Что делать с подмерзшим картофелем?
Структура такого продукта становится другой, несколько вязкой и водянистой, а вкус – сладковатым. Эту сладость и водянистость можно снизить.
Для этого перед самым приготовлением клубня нужно на 5-10 минут положить в холодную воду. Когда это время истечет, их следует переложить в кипяток.
Еще один вариант – вскипятить в кастрюле подсоленную воду, положить туда картофель на несколько минут. После этого достать, почистить и готовить, как обычно.
Однако даже такой подход не сможет полностью восстановить первоначальную текстуру и вкус картофеля. Она останется чуть-чуть мягкой. Из такого картофеля можно готовить пюре или добавлять в запеканки, для жарки он уже не годится.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Солить или не солить: какие специи действительно класть в "Оливье"
Один из этих вариантов поможет вам улучшить вкус подмороженного картофеля. Также мы рассказывали, что сделать, чтобы свекла не окрашивала руки.