Правильный подход к вашим ингредиентам – залог вкусных блюд. Особенно если это касается праздничного стола. Мы рассказывали, что сделать с орехами перед добавлением в кутью. Также на Сочельник традиционно готовят рыбные закуски, поэтому это правильное время, чтобы вспомнить, как правильно размораживать рыбу.
Это простой вопрос, однако, как оказалось, многие имеют неверный ответ на него. О корректном подходе к размораживанию рассказали повара Марко Черветти и Алик Мкртчян.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Не все об этом знают: правильный способ приготовления вареников, с которыми блюдо не слипнется
Как нельзя размораживать рыбу
Есть немало предположений по поводу того, как перевести продукт из глубокой заморозки в состояние, когда с ним будет комфортно работать. В частности, повара рассказали о трех распространенных, но ошибочных способах:
-
размораживание рыбы в воде;
-
размораживание в духовке или микроволновке;
-
засыпание рыбы солью, как будто она "разрушает" лед.
Ни один из этих способов не ускоряет размораживание. Они только портят вкус и текстуру, а еще могут привести к перекрестному загрязнению.
Как правильно размораживать рыбу
Повара указали на единственный правильный способ – просто достать рыбу из морозильной камеры и положить в холодильник. Там она разморозится правильно, без скачков температуры и порчи текстуры. Причем резать ее можно будет уже через 20-30 минут.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Как натереть гору сыра без терки за 5 секунд: хитрый лайфхак (ВИДЕО)
Этот способ безопасен, быстр, и к тому же не требует усилий. А если вы уже разморозили рыбу и не знаете, что из нее готовить, “Хочу” предлагает замечательные рецепты к празднику:
-
Аппетитные шашлычки из скумбрии на сочельник
-
Сочная форель по рецепту Даши Астафьефои
-
Запеченная скумбрия с золотистой корочкой