Фахівці вважають, що при помірному вживанні слив може нормалізуватися кров'яний тиск.
Зі слив можна приготувати не тільки чорнослив, варення чи повидло, а і неймовірно смачні соуси, що смакуватимуть до м'яса і риби. Один з найвідоміших – грузинський соус ткемалі, який отримав свою назву від спеціального сорту кислої аличі. У сонячній Грузії цей соус дуже популярний, його додають до риби, м'яса та навіть до супу харчо! Найпростіший рецепт соусу ткемалі ви знайдете в нашій добірці "Топ-5 простих рецептів смачних страв з слив", а зараз пропонуємо приготувати інші соуси з цих чудових фруктів.
Китайський сливовий соус до шашликів із лосося
Насичений фруктовим ароматом, та й ще з яскравим запахом імбиру соус додасть шашликам із лосося незвичайний смак.
Інгредієнти:
- Слива – 12-14 штук
- Часник – 4-5 зубчиків
- Цибуля червона – 2 штуки
- Корінь імбиру – 1с. ложка
- Соєвий соус – 1 ст. ложки
- Перець чилі – ½ ч. Ложки
- Суміш перців (червоний, білий, чорний мелений) – ½ ч. ложки
Приготування:
- Сливи промити і розрізати навпіл, прибравши кісточки.
- Порубати часник і імбир, червону цибулю дрібно порізати.
- Усі інгредієнти зібрати в сотейнику і перемішати.
- Готувати на середньому вогні 20 хвилин.
- Зняти з вогню і дати охолонути, після чого подрібнити у блендері.
Сливовий соус до телятини на грилі
Цей соус чудово прикрасить гарячі м'ясні страви.
Інгредієнти:
- Сливи темні – 10-12 штук
- Зелень (кінза, петрушка, кріп, базилік, м'ята) – 40 г
- Часник – 1 -2 зубчики
- Коричневий цукор – за смаком
- Хмелі-сунелі – ¼ ч. ложки
- Гвоздика – 1 штука
- Кориця – 1 паличка
- Вода – 1/3 склянки
- Сіль та перець чилі – за смаком
Приготування:
- Сливи ретельно вимити, розрізати навпіл, видалити кісточки, кожну половинку розрізати ще навпіл.
- Перекласти в сотейник порізані сливи, рубаний часник, гвоздику, додати воду і готувати на повільному вогні 15 хвилин.
- До маринаду покласти решту інгредієнтів і варити ще 30 хвилин до утворення пюре .
- Зняти з вогню, прибрати паличку кориці і охолодити.
Сливово-винний соус для риби
Інгредієнти:
- Кисло-солодка слива – 400 г
- Вино сухе біле – 50 мл
- Часник – 1 зубок
- Естрагон – за смаком
- Вода – ½ склянки
- Цукор коричневий – 1 ст. ложка
Приготування:
- Сливи помити і видалити кісточки. Залити вином, додати коричневий цукор та воду і варити до м'якості слив, приблизно 15-20 хвилин.
- Додати дрібно порубаний естрагон і часник і довести до кипіння (3-4 хвилини буде досить)
- Дати соусу трохи охолонути і подрібніти за допомогою блендера.
- Залити посмаженого на сковороді-гриль сома (або карася).
Фото: depositphotos
Читайте також
