Быстрое мытье грибов — главный секрет их идеальной хрустящей корочки и насыщенного аромата на сковороде. В августе уже можно собирать в лесу много грибов.
Чтобы быстро очистить грибы от песка и грязи без длительного замачивания, чтобы сразу перейти к жарке или мариновке, воспользуйтесь простым методом. Именно его предлагает petroshevchuk69.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Мыть или не мыть: советы по разным видам грибов
-
Промойте грибы в прохладной воде. Уложите их в большую миску, залейте водой и осторожно перемешайте руками, чтобы снять песок и землю.
-
Добавьте немного соли. Соль поможет быстрее вывести насекомых и нечистоты, особенно если грибы лесные.
-
Оставьте на 2–3 минуты. Не держите дольше – грибы быстро впитывают воду и могут стать мягкими.
-
Промойте второй раз под проточной водой. Это удалит остатки соли и мелкий песок.
-
Обсушите грибы. Выложите на полотенце или дуршлаг – пусть подсохнут перед приготовлением.
Совет: если моете шампиньоны или вешенки — просто протри их влажной салфеткой или щеткой, чтобы не потеряли вкус и аромат!
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Petro Shevchuk (@petroshevchuk69)
Метод "мучной ванны"
-
Сложить грибы в глубокую миску или контейнер с крышкой.
-
Засыпьте 1–2 столовыми ложками обычной пшеничной муки и залейте холодной водой, чтобы она только покрывала грибы.
-
Интенсивно перемешайте руками или закройте крышкой и слегка встряхните в течение 30–60 секунд.
-
Быстро промойте грибы под проточной водой в дуршлаге и выложите на бумажное полотенце.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Что добавить к грибам, чтобы не чернели: лайфхак для привлекательного блюда
Большинство людей не знает, можно ли есть червивые грибы. Ведь во время "тихой" охоты можно собрать их в большом количестве.