Хотя сезон активной консервации огурцов уже прошел, некоторые до сих пор пополняют запасы, покупая свежие зеленые огурцы на рынке или собирая их со своего огорода. Ранее мы писали о 3 сортах, которые нельзя консервировать, а сегодня расскажем об одном очень интересном американском рецепте маринованных огурцов на зиму.
Как приготовить эту вкуснятину к бургерам и сэндвичам дома, рассказывает на своем YouTube-канале Мария Михальченко. Такие хрустящие и ароматные огурчики ничуть не уступают по вкусу тем, которые мы привыкли есть в бургерах из McDonald's! Так что сохраните рецепт, чтобы не потерять, и попробуйте приготовить небольшую порцию уже сейчас! 😋
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Простоят больше недели и не завянут: простой лайфхак для хранения огурцов в холодильнике (ВИДЕО)
Ингредиенты:
(рассчитано на две 1-литровые банки)
-
1,5 кг огурцов
-
75 г соли
-
укроп — лучше брать соцветия
-
1 лавровый лист
-
1 зубчик чеснока
-
½ ч. л. горчичных зёрен
-
½ ч. л. семян укропа
-
½ ч. л. куркумы — по желанию
-
600 мл воды
-
250 мл уксуса 9 %
-
50 г сахара — по желанию
Приготовление:
-
Свежие, упругие огурцы без семян тщательно моем и нарезаем кружочками толщиной примерно 0,5 см.
-
К уже нарезанным огурцам добавляем соль, всё хорошо перемешиваем. Затем плотно накрываем миску с посоленными огурцами пищевой пленкой и ставим в холодильник на 4 часа.
-
После этого откидываем огурцы на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
-
В чистую стерилизованную банку кладем несколько соцветий укропа, один лавровый лист и один зубчик чеснока. Добавляем ½ ч.л. зерен горчицы и ½ ч.л. семян укропа. Также можно положить в каждую банку по ½ ч.л. куркумы — эта приправа придаст заготовке приятный золотистый цвет и особый аромат.
-
Далее наполняем банку огурцами почти до самого верха (но оставляем немного места, чтобы налить маринад).
-
В кастрюлю наливаем воду, уксус и добавляем сахар (по желанию). Всё хорошо перемешиваем и доводим маринад до кипения. Сразу после этого заливаем им банки, накрываем крышками и плотно закручиваем.
-
Ставим огурцы стерилизоваться в кастрюлю с кипящей водой. Стерилизуем ровно 10 минут после закипания воды. Вынимаем и даём полностью остыть. По желанию — укутав в теплое одеяло или накрыв старой пуховой курткой, но это не обязательно.
Маринованные огурцы для бургеров «Пикули» должны быть достаточно кислыми — в этом и заключается задумка этого рецепта. Об этом важно помнить, готовя их впервые!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Забыли о крепе, но уже все приготовили? Чем его заменить при консервации огурцов и помидоров
Также мы раньше писали, какую соль нужно брать на квашеную капусту. Неправильный вид соли сделает заготовку несъедобной – капуста не заквасится, а просто сгниет.