Крім того, що стигла хурма здатна доставити справжнє задоволення — що, до речі, важливо, вона ще й дуже корисна. Хоча є деякі нюанси — іноді може навіть нашкодити. Отже, чим же корисна хурма і кому її вживати не варто.
Вітаміни та мінерали
Цього добра в хурмі будь-якого виду і сорту предостатньо. Помаранчевий колір плоду надає бета-каротин, який перетворюється в жиророзчинний вітамін А. Той самий, який ми звикли отримувати з морквини. Ретинол необхідний для зору, але не тільки — він бере участь в зростанні кісткової тканини, важливий для здоров'я шкіри і волосся, необхідний для нормальної роботи імунної системи і не тільки. Тож, дітям, та особливо підліткам, точно варто споживати хурму!
Аскорбінова кислота — вітамін С не виробляється в нашому організмі, не накопичується, а тому дуже важливо аби він потрапляв з їжі регулярно. Кількість вітаміну С в овочах та фруктах зменшується при довгому зберіганні та термічній обробці. Без аскорбінової кислоти не засвоюється залізо, але у нього є ще ряд важливих функцій.
Плід хурми, який ми вважаємо фруктом, насправді в ботанічному сенсі є ягодою. У ній також є вітаміни групи В:
- В1 (Тіамін) — важливий для нормальної роботи нервової системи, нормалізує апетит, підвищує працездатність,
- В2 (Рибофлавін) — необхідний для утворення еритроцитів, а також для репродуктивної системи.
З мінералів в хурмі досить багато йоду, є калій, кальцій, залізо, магній та інші.
Чим корисна хурма
Завдяки клітковині і пектинам, хурма нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту, але тут є нюанс — ягода повинна бути стиглою, інакше ефект буде протилежний. Справа в тому, що незріла хурма містить таніни у великій кількості: саме вони винуватці в'яжучих властивостей плода, за який його багато хто не любить. І, до речі, саме таку «терпку» хурму не можна давати маленьким дітям.
- Завдяки вітамінному складу, м'якоть хурми — прекрасний антиоксидант, має профілактичні властивості, допомагає зміцнити імунітет.
- Незважаючи на чималу кількість цукрів в ягоді, вона має відносно низький глікемічний індекс, але зловживати нею людям з цукровим діабетом все ж не варто.
- Калорійність хурми не висока, а ще вона здатна нормалізувати ліпідний обмін. Тож, для тих, хто прагне не поправлятися вона дуже навіть підходить. Правда, варто знати міру і не влаштовувати дієту на хурмі.
- Хурма дуже добре впливає на стан печінки, жовчовивідних шляхів і сечостатевої системи.
- Завдяки великій кількості йоду, хурма може допомогти в профілактиці захворювань щитоподібної залози. Хоча, призначені лікарем ліки вона, зрозуміло, не замінить.
Як вибрати солодку хурму
Стигла хурма з мінімумом дубильних речовин, м'яка на дотик, яскравого помаранчевого кольору. Хоча, гарантувати, що вона не буде «терпкою» складно. Але виправити ситуацію досить просто — можна дати плоду дозріти, поклавши в паперовий пакет разом з бананом, або заморозити, це дуже допомагає.
- Гарантовано солодкою буде хурма сорту «корольок», або шоколадна — її м'якоть має коричневий колір з прожилками.
- Найсмачніший і найдорожчий сорт хурми називається Шарон. Цей плід виведений в Ізраїлі шляхом селекції, кажуть, це схрещені хурма і яблуко. Шарон крупніше інших сортів хурми, не має кісточок і позбавлений танинів. Тобто, не «в'яже».
Найкраще їсти хурму в свіжому, сирому вигляді — так вона зберігає максимум корисних властивостей. Хоча, якщо просто так їсти її є набридло, цілком можна зварити варення або додати, наприклад, в тісто для маффінів або соус до м'яса.
Читайте також
