Крупы – это источник сложных углеводов, клетчатки и витаминов группы В. Они медленно отдают энергию, не провоцируют резких скачков сахара в крови и хорошо сочетаются с сезонными фруктами, семенами и молочными или растительными продуктами. Для детского рациона важно выбирать цельнозерновые варианты и не перегружать блюда сахаром.
Овсяная каша с печеным яблоком
от 1 года
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья – 4 ст. л.
- Вода или молоко – 200 мл
- Яблоко — 1 небольшое
- Сливочное масло – 5 г
- Корица – щепотка (по желанию)
Приготовление:
- Яблоко очистить от кожуры, нарезать кубиками, выложить в форму и запечь 10–15 минут до мягкости, чтобы оно стало слаще.
- В небольшой кастрюле довести воду или молоко до кипения, всыпать овсяные хлопья и варить на слабом огне 5–7 минут, помешивая, пока каша не станет кремовой.
- Добавить кусочек масла и щепотку корицы, перемешать, чтобы вкус стал мягким и теплым.
- Выложить кашу в тарелку, сверху добавить печеное яблоко и сразу подать, пока блюдо сохраняет тепло.
Рисовый пудинг с изюмом
от 2 лет
Ингредиенты:
- Рис круглый – 4 ст. ложки (80 г)
- Молоко – 300 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Изюм – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 10 г
- Ваниль — щепотка
Приготовление:
- Рис промыть, залить молоком и варить на медленном огне до мягкости, чтобы крупа хорошо разварилась и стала нежной.
- Изюм промыть горячей водой, добавить к теплому рису и перемешать.
- Яйцо слегка взбить вилкой, ввести в немного охлажденную массу вместе с ванилью, чтобы пудинг держал форму после запекания.
- Переложить смесь в смазанную маслом форму и запекать 20–25 минут при 180 С до легкой румяной корочки.
Пшенная каша с тыквой
от 1,5 года
Ингредиенты:
- Пшено – 70 г
- Тыква – 150 г
- Вода – 250 мл
- Молоко – 100 мл
- Сливочное масло – 5 г
- Соль – щепотка
Приготовление:
- Пшено тщательно промыть несколько раз в теплой воде, можно замочить на 1-2 часа, чтобы убрать горечь.
- Тыкву нарезать небольшими кубиками, залить водой и варить 10 минут до полумягкости.
- Добавить пшено, молоко и щепотку соли, варить на слабом огне 15–20 минут, пока крупа станет мягкой, а тыква — нежной.
- В конце добавить масло, перемешать и дать каше настояться под крышкой 5 минут, чтобы вкус стал насыщеннее.
Сырная запеканка с грушей
от 2 лет
Ингредиенты:
- Творог – 300 г
- Яйца – 2 шт.
- Манная крупа – 2 ст. л.
- Груша – 1 большая
- Сметана – 2 ст. л.
- Сахар – 1 ст. ложка без горки
- Ваниль — щепотка
Приготовление:
- Творог протереть через сито или перебить блендером, чтобы структура стала нежной и однородной.
- Добавить яйца, манную крупу, сметану, сахар (можно заменить стевией или медом) и ваниль, тщательно перемешать в кремовую консистенцию.
- Грушу очистить, порезать маленькими кубиками и аккуратно вмешать в творожную массу.
- Переложить смесь в форму и запекать 30–35 минут при 180 С до золотистой корочки, после чего немного охладить и нарезать порциями.
Гречневая каша с черносливом и орехами
от 3 лет
Ингредиенты:
- Гречка – полстакана (80 г)
- Вода – 1 стакан
- Чернослив – 3–4 шт.
- Грецкие орехи – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 5 г
- Мед – 1 ч. л.
Приготовление:
- Гречку перебрать, промыть под проточной водой, высыпать в небольшую кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
- Убавить огонь до минимального, накрыть крышкой и варить 12–15 минут, пока крупа полностью впитает воду и станет мягкой, но рассыпчатой; после выключения оставить под крышкой еще на 5 минут.
- Чернослив промыть теплой водой, залить крутым кипятком на несколько минут для мягкости, нарезать мелкими кусочками.
- Грецкие орехи измельчить ножом до небольших крошек.
- В горячую кашу добавить сливочное масло и перемешать, добавить чернослив и орехи и снова хорошо перемешать.
- В теплую кашу добавить мед, осторожно перемешать и подать сразу, чтобы блюдо сохранило аромат и приятную текстуру.