Рождественский Сочельник (24 декабря) — традиционный ужин перед Рождеством, посвященный важному событию в христианстве — рождению Иисуса Христа. Первая звезда на небе в этот вечер извещает о знаменательном событии, а традиции являются мостиком, соединяющим нас с предками. На Сочельник готовят 12 блюд по числу апостолов Иисуса Христа. А постные они потому, что Сочельник выпадает на последний день Филипповского поста. В этой статье редакция "Хочу!" рассказывает: что готовить на Рождественский Сочельник, какие 12 блюд должны быть на столе, что нельзя готовить и как правильно накрыть стол. Желаем каждой украинской семье пережить неповторимый культурный опыт в Сочельник!
Что необходимо готовить на Рождественский Сочельник
ВАЖНО: обязательными блюдами на Сочельник 2025 являются кутья и узвар. Другие блюда зависят от региона и предпочтений в семье.
-
Кутья — это главное обрядовое блюдо Рождественского Сочельника, с которого начинают ужин. Кутью готовят из вареной пшеницы (также подходит ячмень, рис, булгур). В кутью добавляют орехи, тертый мак, сухофрукты, мед. Чем больше ингредиентов, тем удачнее будет следующий год. Кутья символизирует жизнь и память о предках. Блюдо не убирают со стола в конце Сочельника, чтобы души умерших родственников могли присоединиться к трапезе.
-
Узвар готовят из сухофруктов, можно подслащивать медом. Он второй по важности на праздничном столе. Узвар символизирует чистоту души и тела, здоровья, Божью благодать, а также новую жизнь, в частности рождение Иисуса Христа.
-
Хлеб, калач символизируют смерть и воскресение, вечную жизнь и благополучие, а также щедрость жизни, посылаемой Господом.
-
Постный борщ на Сочельник готовят как символ согласия и мира в семье: с ушками, с белыми грибами или жареными карасями. Для приготовления обязательно используют свекольный квас.
-
Вареники всегда есть на праздничном столе, а в Сочельник — и подавно. Любимые начинки: картофель, капуста, грибы, вишня, смородина, черника. Блюдо символизирует обилие, сытость и благополучие.
-
Голубцы готовят из свежей или квашеной капусты. Начинка — рис с пассированными овощами, или тертый картофель, грибы, гречка или кукурузная крупа. Исходя от слова «голубь», блюдо символизирует мир, покой, Святой Дух.
-
Рыба на Сочельник всегда в меню. Хозяйки готовили рыбу — жареную, запеченную, заливную или малосольную. Рыба — древний символ веры и знак всех христиан.
-
Каша как гарнир на Сочельник может быть гречневая, пшенная, ячневая, приправленная жареным луком. Каша символизирует благосостояние, трудолюбие наших людей и продолжение рода.
-
Фасоль/горох. Бобовые также всегда были среди 12 блюд на Рождественский Сочельник, символизируя единство семьи, а также возрождение после упадка.
-
Грибы издавна считались Божьими дарами. И на праздничном столе всегда были грибы и блюда из них: жареные, маринованные, грибные подливы, грибная уха.
-
Тушеная капуста может быть свежая или квашеная, с грибами, черносливом и другими овощами. Это простое блюдо означает силу и связь с землей.
-
Пампушки или пончики. На праздничном столе на Сочельник часто можно увидеть пампушки с чесноком и домашним подсолнечным маслом. А как десерт готовят пончики — жареное дрожжевое тесто с начинкой из варенья или без в сахарной пудре. Выпечка символизирует святых, заслуживших жизнь на небе благодаря вере во Христа. Это тоже символ гостеприимства.
Дополнительные блюда, которые можно приготовить в канун Рождества
Картофель — отличный гарнир к праздничным блюдам. Ее можно запечь, тушить, пожарить.
Квашенина — вкусно и очень полезно, ведь заготовлено своими руками.
Винегрет с фасолью и квашеной капустой — простой, но любимый всеми салат. Овощи для идеального вкуса лучше запечь.
Картофельные зразы с капустой или грибами никого не оставят равнодушными.
Печеные яблоки с медом и орехами — идеальный вкусный десерт к праздничному столу.
Песни блины со сладкой начинкой — вишнями, яблоками, ягодами. Подавать с медом. С узваром они невероятны!
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Красивые и душевные поздравления на Сочельник: лучшие картинки, которые стоит отправить родным 24 декабря
Что нельзя готовить на Рождественский Сочельник
-
Блюда из мяса, яиц, молочные продукты, ведь еще продолжается Рождественский пост;
-
Экзотические продукты;
-
Алкогольные напитки.
Как правильно накрыть стол на Сочельник
-
Выберите белую скатерть в качестве символа чистоты и надежды.
-
Положите под нее сено и солому — для хорошего урожая и благополучия.
-
По углам стола разложите чеснок — для защиты от нечистых сил, крепкого здоровья и очищения от грехов.
-
Не забудьте про дидух. Поставьте на стол свечу и зажгите ее перед тем, как садиться за стол.
-
Праздничных приборов поставьте на 1 больше — это для покойных родственников.
-
И, конечно, приготовьте 12 постных блюд.
Надеемся, вы получили необходимый заряд вдохновения и теперь знаете, что готовить на Рождественский Сочельник. Давайте вместе будем беречь рождественские традиции! Прекрасных праздников!
Также не пропустите полезную информацию о том, сколько дней можно хранить готовую кутью.