В Украине идет грибной сезон. Мы рассказывали, где найти гриб, похожий на печень. Теперь расскажем о еще одном ценном экземпляре, который мало кто собирает.
Гриб имеет смешное название – багнюк. По вкусу он напоминает белые грибы, но об этом мало кто знает, поэтому в лесу он остается. Рассказываем подробно вместе с ukrayinynovyny.pl.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Что нельзя делать с сушеными грибами: тонкости правильного хранения
Гриб багнюк — недооцененное лесное сокровище
Часто грибники, охотящиеся на боровики или белые грибы, не обращают на него внимания, и зря. Эти грибы наращивают шляпки от 5 до 12 см в диаметре, они выпуклые, иногда с небольшим бугорком в центре. Цвет шляпки – от темно-коричневой до оливково-серой. На ощупь она часто липкая, особенно в дождливую погоду, поэтому так называется.
На срезе имеет белый или кремовый цвет. Ножка цилиндрическая, слегка расширяется к основанию. Иногда может иметь кольцо на ножке, по мере роста гриба оно исчезает.
Как готовить багнюк?
Это съедобный гриб. На вкус несколько уступает боровику, однако все еще очень вкусен. Если гриб старый, перед приготовлением лучше снять кожицу со шляпки. Грибы можно жарить, тушить и мариновать. Также он станет отличным дополнением к супам и бульонам.
Грибы промывают и проваривают. После этого можно готовить любым способом.
Раньше этот гриб собирали чаще, в некоторых регионах его до сих пор называют "медовым". И не зря – вкус гриба нежный, слегка ореховый.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Известен окончательный ответ: что первым кладут на сковороду – грибы или лук
Поэтому в следующий раз, когда пойдете в лес, не игнорируйте багнюк. Этот скромный гриб может стать подлинным кулинарным открытием. Также мы рассказывали, почему от грибов чернеют руки.