Блюда из картофеля могут быть не только гарниром, но и самостоятельным блюдом. Мы рассказывали, зачем замораживать кусочки перед жаркой. Теперь расскажем, что делать, если драники разваливаются прямо на сковороде.
Такое точно было у каждого кулинара: выкладываешь тесто на сковороду, а драники разваливаются, не держат форму. “Хочу” расскажет, как это исправить.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Клубника без "сюрпризов": как удалить пестициды из ягод, чтобы смаковать без вреда
Как исправить неудачные деруны?
Обычно проблема не в том, что вы сделали что-нибудь не так во время приготовления теста. Просто вам попался неудачный картофель. Для дерунов подходят сорта, содержащие много крахмала. Если у вас не такая – драники могут не держать форму.
Чтобы исправить ситуацию, можно улучшить готовое тесто. Если в заготовке мало крахмала, то можно просто добавить его. Идеальной пропорции нет, ведь все зависит от того картофеля, который вы использовали. Добавляйте по ложке, перемешивая и пробуя жарить драники.
Какой крахмал добавлять?
На самом деле, безразлично, будет ли он у вас картофельный или кукурузный. Однако логичнее добавлять именно картофельный, ведь он и так уже есть в самом картофеле. А более дорогой кукурузный оставьте для приготовления десертов.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Просто положите бумагу на терку: экономный трюк поможет собрать всю цедру и не испачкать посуду (ВИДЕО)
Теперь вы знаете, как исправить неудачное тесто и приготовить вкусные драники. Также мы рассказывали, как за 15 минут сварить нежнейшее пюре из гороха.