Варіантів начинки для фаршированих перців безліч. А я пропоную взяти класичний рецепт та додати вишню. Ягода надасть легку приємну кислинку та збалансує смак. Матимете оригінальну страву на обід та вечерю. Ще нагадаю вам про фаршировані баклажани, яким теж пасують різні начинки.
Поради з приготування фаршированих перців
Використовуйте будь-які солодкі перці для страви. В сезон беріть свіжі вишні або ж заморожені, які попередньо треба розморозити.
До начинки я додав телячий фарш, а ви за бажанням використайте свинячий або курячий. З ними теж буде смачно. Купуйте вже готовий, якщо впевненні в його якості чи зробіть вдома самостійно.
Інгредієнти
Дл яфаршированих перців:
200 г відвареного рису (100 г сухого)
200 мл води для варіння рису
6-8 перців білозірка
500 г телячого фаршу
сіль та перець до смаку
80 г вишень без кісточки
3 гілочки чебрецю
2 зубчики часнику
сіль та перець до смаку
Для овочевої засмажки:
1 цибуля
1 морква
3 ст. л. соняшникової олії
200 мл томатного соку
сіль та перець до смаку
Для соусу:
100 мл натурального йогурту
3 гілочки петрушки
3 гілочки кінзи
Крок 1
Увімкніть розігріватися духовку до 180 градусів. Помийте 100 г рису, перекладіть в каструлю, залийте 200 мл води та варіть на середньому вогні до готовності. Якщо у вас великі перці, знадобиться 6 штук, середнього розміру – 8. Помийте їх та розріжте навпіл. Виміть насіннєву коробку, а хвостики не зрізуйте, вони утримають всю соковитість страви всередині. У вас мають вийти «човники»
Крок 2
Ріпчасту цибулину очистіть від лушпиння та наріжте дрібним кубиком.
Крок 3
Очистьте від шкірки моркву та натріть на крупній тертці.
Крок 4
Розігрійте сковороду з 3 ст. л. соняшникової олії. Спочатку перекладіть цибулю та посмажте до м’якості. Потім додайте моркву та готуйте все разом 3-4 хвилини.
Крок 5
В глибоку миску, в якій будете змішувати компоненти для начинки перекладіть 500 г телячого фаршу, відварений рис та половину овочевої засмажки. Посоліть, поперчіть до смаку та добре перемішайте.
Крок 6
В пательню до засмажки, яка залишилася влийте 200 мл томатного соку.
Крок 7
Посоліть та поперчіть до смаку. Перемішайте та тушкуйте 5 хвилин на середньому вогні.
Крок 8
Додайте в миску до начинки 80 г вишень без кісточок та знову перемішайте.
Крок 9
Наповніть половинки перців начинкою та викладіть у форму для запікання.
Крок 10
Залийте фарширований перець томатним соусом, так щоб він рівномірно розподілився по формі для запікання.
Крок 11
Зверху викладіть 3 гілочки чебрецю та 2 зубчики часнику, розчавлених лезом ножа.
Крок 12
Читайте також: Фарширований перець по-італійськи: як приготувати смачну страву розповідає Марко Черветті
Накрийте форму фольгою та ставте на 30 хвилин запікатися. Тим часом приготуйте соус для подачі. Перекладіть 100 мл йогурту в миску. Помийте по 3 гілочки петрушки та кінзи, обірвіть листочки, дрібно наріжте та перекладіть в миску. Перемішайте соус. Діставайте готові фаршировані перці з духовки, викладайте на тарілки та подавайте з йогуртовим соусом.
Готувати — це просто!
скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые