Готуємо булочки-рогалики з сиром та зеленню

Швидкі булочки-рогалики з сиром та зеленню.
Продукти для блюда
кефір — 240 мл.
яйця – 1 шт. у тісто + 1 шт. для змащення
сіль — 1, 5 ч. л.
цукор-пісок — 2 ст.
борошно – 510 г
вершкове масло (маргарин) – 180 гр. у тісто + 30-40 гр. для змащування пластів
розпушувач – 10 гр.
дріжджі (сухі, швидкодіючі) – 7 гр.
сир (м’який) — 120 гр.
листя петрушки рубані – близько 3-х ст.
Як готувати?
1. Налийте в миску кефір.
Додайте яйце, сіль та цукор.
Попрацюйте ложкою, щоб яйце розійшлося, а кристали солі та цукру розчинилися.
Кефір можна замінити на натуральний питний йогурт або ряженку.
В іншій мисці з’єднайте борошно, дріжджі та розпушувач.
Перемішайте.
Введіть нарізане кубиками холодне масло або маргарин.
Перетріть вміст миски в крихту.
Принцип одночасного використання дріжджів та розпушувача я запозичила у компанії д-р Оеткер.
Пакетики з такою сумішшю у Росії продаються під назвою «Дріжджове тісто за 15 хвилин», а в Німеччині – Hefeteig-Garant.
Дане тісто не вимагає довгого замісу та вистоювання.
Вироби з нього досить близькі текстурою до виробів з класичного дріжджового тіста.
З’єднайте суху та рідку суміші і швидко вимісіть до однорідності.
Тісто досить липке на етапі замісу.
Але борошно додавати не потрібно.
Воно майже перестане прилипати, коли ви вимиєте та висушите руки.
Розділіть тісто на 3 однакові частини, прикрийте (щоб не завітрілося) і дайте відпочити 15-20 хвилин, поки ви готуєте начинку.
2. Дрібно натріть сир.
Подрібніть листочки петрушки.
На слабкому вогні розтопіть вершкове масло.
Одну частину тесту візьміть у роботу, дві інші тримайте закритими.
3. Розкотіть тісто у коло діаметром 32 сантиметри
Використовуйте трохи борошна для підпилу.
Змастіть тонким шаром вершкового масла, що охололо.
Посипте однією третьою натертого сиру.
Небагато сиру залиште для оформлення верху.
Розріжте коло тесту на вісім однакових секторів.
Посипте рубаною петрушкою, намагаючись обминати краї майбутніх булочок.
З кожного сектора скрутіть рогалик.
Важливий момент: скручуйте дуже нещільно, слабенько, щоб верхівки булочок не порвалися при випіканні.
Повторіть операцію з продуктами, що залишилися.
В результаті у вас вийде 24 досить великі рогалики.
4. Перекладіть їх на лист, застелений пекарським папером.
Змастіть вироби розбовтаним яйцем (або тільки жовтком, якщо хочете яскравіше) і посипте сиром, що залишився.
Першу партію булочок відправте в ХОЛОДНУ духову шафу.
Читайте також: Надя Дорофєєва показала, як проводить час у компанії нового бойфренда (ВІДЕО)
Встановіть регулятор регулятора нагрівання на позначку 160 градусів Цельсія.
Печіть близько 35 хвилин.
Читайте також: Без шкоди для фігури: рецепт смачної м'ясної піци без тіста
Другу партію відправте у вже гарячу духовку і печіть близько 20 хвилин.скачать dle 12.0