Готуємо ідеальну юшку з червоної риби: розкрито секрети суші-ресторанів

Юшку можна варити із будь-якої риби. Та якщо обрати правильний головний інгредієнт, то можна отримати наваристу та особливо запашну страву.
Для того, щоб приготувати юшку з червоної риби, необхідно обрати свіжі продукти та чітко дотримуватися рецепту. Якщо знати кілька секретів, то ви будете куштувати надзвичайно смачну страву. Найкраще готувати цю страву з сьомги або лосося – тоді вона буде особливо насиченою.
Цікаво Сезон відпочинку на природі: як приготувати шашлик із курятини на будь-який смак
Юшка з сьомги
Час: 1 година
Порцій: 4
Інгредієнти:
– пів цибулини;
– пів столової ложки вершкового масла;
– 1 столова ложка оливкової олії;
– 1 маленький кабачок;
– 1,5 літра овочевого бульйону;
– 1 картоплина;
– 3 скибочки перцю чилі;
– пів чайної ложки паприки, куркуми та сушеного орегано;
– 150 грамів стручкової квасолі;
– 200 грамів кукурудзи;
– 400 грамів філе сьомги;
– 80 мілілітрів вершків 30%;
– сіль, перець до смаку;
– кріп до смаку.
Приготування:
Обсмажте на сковороді нарізану кубиками цибулю на оливковій олії і вершковому маслі.
Додайте нарізані кубиками цукіні і смажте, час від часу помішуючи.
Влийте гарячий бульйон і доведіть до кипіння.
Тим часом додайте очищену і нарізану кубиками картоплю, перець чилі та спеції.
Додайте квасолю і за бажанням кукурудзу і ще відваріть. Приправте сіллю і перцем.
Варіть близько 10 хвилин, поки овочі не стануть м’якими.
З сьомги зніміть шкіру і наріжте кубиками. Додайте в суп і варіть на слабкому вогні приблизно 1 хвилину.
Зніміть з вогню, додайте вершки та столову ложку подрібненого кропу.
Як приготувати юшку, як в ресторані
Рибну юшку потрібно варити максимум кілька хвилин.
Кожен вид риби має свої характерні властивості. Загалом можна вважати, що філе товщиною близько 2,5 сантиметри готується близько 7 хвилин, а шматочки — близько 2 хвилин.
Покращити смак страви допоможуть свіжа зелень і трохи білого вина.
Рибну юшку можна подавати з грінками, рисом, картоплею і додатковими овочами.
Читайте також: Уха з червоної риби: як приготувати неймовірний ароматний суп
Не забудьте правильно прикрасити страву. Дуже ефектно виглядає, якщо подати юшку в глибокій тарілці, прикрасивши гілочкою свіжого кропу або петрушки. Пам'ятайте, що естетичність подачі має велике значення для сприйняття її смаку.скачать dle 12.0