Салат «Хоровод»
Інгредієнти:
430 г буженини;
230 г солоних бочкових огірків;
1 цибулина;
180 г маринованих лисичок;
5 варених курячих яєць;
7 шт. чері;
по половині пучка кропу та петрушки;
сіль;
майонез;
олія.
Викласти мариновані промиті гриби на друшляк. Зачекати, доки з них стіче зайва рідина.
Головку цибулі нарізати мініатюрною соломкою, обсмажити на добре розігрітій олії до прозорості, охолодити. Буженину подрібнити кубиками. Також порубати заздалегідь зварені та яйця, що охолонули.
У великій мисці поєднати всі підготовлені компоненти. Перемішати, підсолити та заправити майонезом. Викласти закуску гіркою на гарне плоске блюдо. Навколо неї розташувати шматочки солоних огірків, цілі чи нарізані половинками чері. Доповніть композицію свіжою зеленню.
Теплий салат “Грибний” з куркою
Інгредієнти:
120 г лисичок;
120 г білих грибів;
120 г свіжих печериць;
1 ст. л. топленого сливочного масла;
2 великі філе курки;
80 мл свіжого лимонного соку;
1 біла цибулина;
130 г середньожирної сметани;
80 мл білого сухого вина;
4 зварених перепелиних яйця;
1 щіпка меленого мускатного горіха;
сіль.
Промити всі гриби, обсушити їх паперовими рушниками, довільно нарізати. Лисички найкраще розділити, просто вирвавши ніжки з капелюшків. Збризкати всі гриби лимонним соком.
Зварити філе курячих грудок до повної готовності. Охолоджене м’ясо нарізати мініатюрними кубиками. Обсмажити їх на розтопленій олії. Коли курятина зарум’яниться, додати до неї довільно подрібнену цибулю. Готувати компоненти до прозорості останнього.
Коли цибуля буде готова, додати в сковорідку всі гриби. Загасити 6-7 хвилин. Додати сметану, сіль, усі спеції, біле вино. Коли алкоголь повністю випарується, можна зняти ємність із вогню.
Всипати в салат шматочки варених перепелиних яєць. Добре перемішати компоненти та подати частування до столу.
Томати, фаршировані лисичками
Інгредієнти:
½ кг свіжих чи заморожених лисичок;
1 цибулина;
6 варених яєць;
3 великі стиглі томати;
1 свіжий огірок;
рафінована олія;
майонез,
дрібна сіль.
Підготувати грибну начинку:
Зварити лисички.
Обсмажити їх на сковорідці разом із кубиками цибулі.
Посолити, остудити та відправити в блендер.
Туди ж додати заздалегідь зварені та яйця, що охолонули.
Перемолоти масу до однорідності, заправити майонезом.
Помідори розрізати навпіл. Ложкою вийняти м’яку частину з|із| серединки і нарізати її мініатюрними шматочками. Змішати “начинки” томатів з пастою з блендера. Наповнити начинкою помідорні «кошики», що залишилися.
Огірок нарізати тонкими платівками. Згорнути їх і використовувати для прикраси цієї простої, але смачної закуски.
Омлет із лисичками
Інгредієнти:
40 г копченої ковбаси;
60 г маринованих лисичок;
2 столові яйця;
3 ст. л. молока;
25 г вершкового масла;
30 г сиру “Гауда”;
сіль.
Гриби нарізати пластинками. Ковбасу нашаткувати брусочками. Обсмажити обидва компоненти разом на розтопленій вершковій олії до бажаного стану. Можна лише злегка потомити продукти або зробити їх хрусткими.
В окремому посуді розбовтати яйця з молоком. Присолити. Вилити масу на окрему промаслену сковорідку. Почекати, доки вона трохи «схопиться». Зверху розподілити ковбасно-грибну обсмажування. Зверху щедро присипати тертим сиром начинку.
Читайте також: Зупа з пшоном та лисичками – домашній рецепт
Лопаткою скласти дві половинки омлету. Прогріти його, поки|доки| розтопиться сир. Подавати на сніданок чи вечерю гарячим.скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые