Готуємо урдабургер: смачніше, ніж у «Маку»!

Цей приголомшливо-смачний бургер натхненний тапасами, котрі подають в Urdaneta — популярній тапасній в Портленді, штат Орегон (США).
Вас точно здивує поєднання коли та червоного вина у вміру гострому айолі, а сирний соус, який пропонує приготувати SHUBA, вдеально доповнить страву. Ви можете обрати не яловичі, а курячі чи рибні котлети, додати до страви капусту або помідор — буде смачно!
Для цього рецепту ми пропонуємо використати вже готові котлети. Але якщо ви не маєте готові, приготуйте за нашим рецептом котлетки для бургерів, приготування яких не відніме у вас багато часу.
Інгредієнти
Кола
100 мл
Вино сухе червоне 100 мл
Перець червоний гострий
1 шт.
Цибуля шалот
2 шт.
Часник, зубчики
1 шт.
Копчена паприка
1/4 ч. л.
Майонез 72%
60 г
Хересний оцет
15 мл
Цукор тростинний коричневий
1 ч. л.
Сіль
1/4 ч. л.
Соус
Сир чедер
100 г
Вершковий сир
85 г
Перець червоний гострий
1 шт.
Паприка
1/2 ч. л.
Сіль
1/2 ч. л.
Лимон, цедра
1/4 ч. л.
Додаткові інгредієнти
Хамон Серрано за смаком
Котлети яловичі4 шт.
Булочка для бургера4 шт.
Огірки солоні
за смаком
Салат ромен, листя
за смаком
Крок 1/3
Приготуйте айолі. Змішайте в невеликій каструлі колу, червоне вино, перець, дрібно нарізані цибулю-шалот та часник і паприку. Доведіть до кипіння і варіть, періодично помішуючи, до консистенції сиропу приблизно 18-20 хвилин. Відставте на 45 хвилин. Змішайте сироп та колу, майонез, хересний оцет, коричневий цукор і сіль в блендері до однорідної консистенції. Перекладіть в невелику миску, накрийте кришкою.
Крок 2/3
Для соусу змішайте всі інгредієнти в середній мисці, поки вони добре не з’єднаються. Накрийте і охолодіть.
Крок 3/3
Читайте також: Готуємо гостре, ароматне і ситне буріто з фаршем
Зберіть бургер. Для цього спочатку підсмажте котлети на грилі чи сковороді. Покладіть приблизно 1 столову ложку айолі на кожну половинку булочки. Знизу покладіть листя салату і котлети для бургерів; зверху покладіть солоні огірки, додайте сирний соус, накрийте верхівками булочок.скачать dle 12.0