Картопляний токан — неймовірно смачна страва закарпатської кухні (ВІДЕО)

Картопляний токан — смачна і поживна страва із Закарпаття. Вона нагадує класичну мамалигу з додаванням домашньої ковбаси та сметанної заливки.
Страва готується з картоплі й кукурудзяної крупи. Кукурудзянка надзвичайно популярна на Закарпатті і є одним з інгредієнтів, який використовується на кухні найчастіше. З неї варять і молочну кашу, й кашу з м’ясом або грибами, подають з бринзою або овечим сиром. Присмачують сметаною й вершковим маслом.
Інгредієнти
Картопля
3 шт.
Кукурудзяна крупа
350 г
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Сіль
за смаком
Вода
2 л
Для заливки
Сметана 30%
3 ст. л.
Борошно пшеничне
1 ст. л.
Вода
400 мл
Ковбаса домашня300 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія
2 ст. л.
Крок 1/7
Картоплю почистьте, наріжте шматочками, залийте водою, посоліть і зваріть до готовності.
Крок 2/7
Домашню ковбасу наріжте шматочками й обсмажте її на олії з усіх сторін до рум’яності.
Крок 3/7
На окремій сковороді трохи підсмажте борошно, додайте сметану й гарно перемішуючи, підливайте потрохи воду. Розмішайте до однорідної консистенції.
Крок 4/7
Вилийте сметанну заливку у ковбасу, посоліть, поперчіть, перемішайте й дайте покипіти кілька хвилин. Густоту соусу регулюйте водою.
Крок 5/7
У киплячу картоплю всипте промиту кукурудзяну крупу й добре перемішайте. Через кілька хвилин додайте столову ложку з гіркою борошна й ретельно перемішуйте, щоб не утворились грудочки.
Крок 6/7
Накрийте кришкою та томіть на маленькому вогні 15-20 хвилин. Періодично перемішуйте. В кінці додайте вершкове масло й сіль.
Крок 7/7
Читайте також: Смачний український картопляний пиріг: рецепт баренчика
Подавайте готовий токан із заливкою з ковбасою!
скачать dle 12.0