В приготовлении котлет есть немало важных нюансов, напрямую влияющих на качество блюда. Мы рассказывали, сколько хлеба добавлять в фарш. Теперь поговорим о том, как сохранить цельность блюда.
Нередко бывает, что котлеты разваливаются прямо на сковороде. На портале "Сенсация" поделились лайфхаком, который поможет этого избежать.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Сделайте так – и капуста во время квашения не будет вонять: хитрый лайфхак
Зачем добавлять в фарш яичный желток?
Не целое яйцо, а именно отделенный желток сделает блюдо идеальным. Просто вмешайте его в фарш и получите идеальные, целые котлеты.
Белок в этом случае может все испортить. Дело в том, что с ним есть большая вероятность того, что котлеты потекут. А еще он очень быстро застывает, слишком быстро. Поэтому из котлеты может вытекать сок, и блюдо получится жестким.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Две ложки в сковороду – секрет лучшей яичницы: хитрый лайфхак для невероятно вкусного завтрака (ВИДЕО)
Просто добавить яичный желток, чтобы получить идеальные котлеты. Также мы говорили, в чем замочить хлеб для фарша.