Сьогодні ми пропонуємо приготувати фучки, автентичну галицьку страву за рецептом дослідниці галицької кухні та авторки проєкту «Пані Стефа» Маріанни Душар.
«Моя бабуся Люба дуже любила смажити пляцочки. Вона їх вміла зробити миттєво і „з нічого“, а вже як на господарці було щось, то робилися і „яблучка в шляфрочках“, і цибулячки, і з кабачків чи гарбуза, і вівсянички, і от, наприклад, фучки», — розповідає Маріанна.
Фучки — страва, яка є чимось середнім між млинцями та оладками. Вони родом з лемківської кухні, яка є дуже простою й ужитковою, а її страви — поживні й не клопітні. Робляться фучки до непристойного просто.
За словами Маріанни, готові фучки дуже смакують зі сметанкою, грибним соусом, або просто притрушені бринзою і з горнятком кисляку.
Інгредієнти
Квашена капуста
1 склянка
Борошно
1 склянка
Молоко 2,8%
1 склянка
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Яйця курячі
3 шт.
Сода харчова
2 г
Кмин мелений2 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія
Крок 1/3
Квашену капусту відтиснути (якщо вона мокра), порізати дрібненько. Цибулю дрібно посікти.
Крок 2/3
У мисці змішати молоко, борошно, соду, сіль і яйця, щоб вийшло тісто трохи густіше, ніж як на налисники. Додати капусту, цибулю і кмин, добре вимішати. Тісто має бути як густа сметана. Якщо трохи загусте — додати молока, а як трохи зарідке — борошна.
Крок 3/3
Читайте також: Не просто деруни: готуємо бандуряники з грибами в горщику
Посмажте на олії з обох боків до рум’яності.скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые