На вагу золота: плов з куркою і шафраном

Плов з куркою і шафраном виходить дуже ароматним, якщо вам вдасться знайти якісну спецію.
Шафран вважається однією з найдорожчих приправ у світі, а все через складний процес його отримання і обробки. Спецію виготовляють із висушених тичинок крокуса. А їх у квітці всього три! Ось чому для отримання лише одного кілограма шафрану знадобиться близько двох тисяч крокусів.
На щастя, для цього плову із шафраном вам знадобиться всього дрібка спеції. Навіть така невелика кількість додасть страві особливий аромат і смак.
Інгредієнти 8
Кількість
порцій:
Основні
Курятина
500 г
Рис
400 г
Цибуля ріпчаста
1 шт.
Морква
1 шт.
Олія соняшникова
50 г
Шафран за смаком
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Крок 1/4
Курятину помийте, поріжте на порційні шматки, посоліть і поперчіть. Овочі очистьте, помийте і дрібно наріжте.
Крок 2/4
У глибокій сковороді з товстим дном розігрійте олію і обсмажте в ній курку з усіх боків. Додайте овочі і смажте, помішуючи, до рум’яності.
Шафран можна замінити куркумою.
Крок 3/4
Рис промийте, висипте в сковороду і додайте 1 л води. Посоліть, поперчіть і готуйте на маленькому вогні під кришкою 20 хвилин.
Крок 4/4
Читайте також: Смачний узбецький плов: 5 головних секретів ідеальної страви
Щіпку шафрану залийте 60 мл гарячої води і дайте настоятися 15 хвилин. Потім настій шафрану додайте в рис, перемішайте, накрийте кришкою і нехай доходить 10 хвилин.скачать dle 12.0