Без сомнения, правильный маринад много значит в финальном вкусе шашлыка. И мы даже делились отличным рецептом. Но самый главный нюанс заключается именно в правильности приготовления.
Есть распространенные ошибки, с которыми вы только переведете мясо и не получите идеального блюда. Рассказываем об этом вместе с ukr.media.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Неожиданный ингредиент сделает котлеты невероятно нежными: просто добавьте в фарш
Как нужно жарить шашлык?
Очень важны сами материалы, которые вы используете. К примеру, уголь должен быть мелким. Жидкость для разжигания может показаться удобным лайфхаком, однако она не только может испортить вкус мяса, но и приведет к неравномерному разжиганию. Поэтому здесь лучше двигаться потихоньку – и результат будет достойным.
Еще одна распространенная ошибка – жарить мясо на красных углях, как только погаснет пламя. Так поступать нельзя.
Дело в том, что из-за максимального жара мясо сгорит снаружи, а внутри останется сырым. Поэтому, если видите в мангале красные жарки, не смейте класть туда мясо.
Идеальное состояние угля для жарки шашлыка – когда он покроется тонким слоем пепла. Именно этот серый осадок свидетельствует о том, что уголь стал давать стабильный, сильный, но равномерный жар.
УЗНАЙТЕ БОЛЬШЕ:
- Секретный трюк с водой: как варят мясо в ресторанах
Учтите эти ошибки – и ваш шарф будет всегда на высоте. Кстати, мы говорили, почему нельзя использовать хвойные дрова для приготовления пищи.