Куриное мясо, пожалуй, самый популярный вариант на каждый день. Однако не каждый сможет приготовить его вкусно. Мы рассказывали, как надрезать куриное филе, чтобы приготовить вкусно. Еще один трюк, о котором знают профессионалы – добавление цитрусовых.
Как правильно готовить курицу и на что обратить внимание, рассказала шеф-повар, автор и телеведущая Джуди Джу для eatingwell.com. Ее "секретный ингредиент" – это апельсиновый сок.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Этот удивительный трюк для домашней шаурмы – новый интернет-тренд: мясо вкуснее, чем в киоске (ВИДЕО)
Приготовление мяса с цитрусами
Идея не нова. Разнообразные комбинации с разными видами мяса давно известны поварам. Лайм придает продукту резкий, чистый вкус; Лимон является классическим решением. Грейпфрут делает блюда изысканными, а юзу придает им цветочный, ароматический оттенок.
Но именно с курицей лучше всего работает апельсин. Он придает природную сладость, которая карамелизируется на поверхности мяса.
Как мариновать курицу в апельсиновом соке
Апельсиновый сок придает блюду сладости, мягко смягчая курятину. Вкус становится почти солнечным, свежим и очень особенным.
К апельсиновому маринаду можно добавить чеснок, мед и соевый соус. Это подчеркнет яркие вкусы.
Распространенные ошибки в приготовлении курицы с апельсином:
-
Слишком долгое маринование – с цитрусовым соком будет достаточно 30 минут для мяса без костей и кожи. Слишком длинное замачивание в маринаде испортит текстуру мяса.
-
Пригорание сахара – в апельсиновом соке есть много натурального сахара. Поэтому маринад может пригорать, и будьте особенно внимательны во время приготовления.
-
Несоблюдение баланса – смелые цитрусовые вкусы нужно использовать разумно. К примеру, если сок кислый, сбалансируйте маринад солью, жиром и сахаром. Тогда вкусы будут сиять, не перегружая блюдо.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Как натереть гору сыра без терки за 5 секунд: хитрый лайфхак (ВИДЕО)
С этими советами вы получите самую лучшую, ароматную курятину очень просто. Также мы рассказывали, что добавить в тушеную капусту.