Продукти для блюда
кальмар (вага в розмороженому та в очищеному вигляді, порізати кільцями) – 300 гр.
картопля (в очищеному вигляді, порізати середнім кубиком) – 300 гр.
часник (дрібно порізати) – 2 зуб.
петрушка (тільки листя, дрібно порізати)
горошок зелений (свіжоморожений, за бажанням) – 70 гр.
помідор (порізати кубиком) – 100 гр.
томатная паста — 2 ст.л.
бульйон (у мене овочевий) – 500 мл.
вино біле сухе – 150 мл.
масло вершкове – 15 мл.
олія оливкова – 15 мл.
сіль
цукор
паста перцева (у мене 1 ч.л. або перець чилі)
базилік (сушений)
чебрець (сушений)
Як готувати?
Приготувати продукти.
На суміші олій обсмажити часник на середньому вогні.
Викласти кальмари до часнику та обсмажити 4 хвилини на вогні трохи більше середнього.
Влити вино у кальмари
І випарувати на сильному вогні.
Вино забирає характерний смак та запах кальмару, робить смак насиченим та цікавим.
Алкоголь у процесі випаровується.
Додати помідори, картопля.
У бульйоні розмішати томат-пасту та перцеву пасту, влити в рагу.
Посолити, поперчити, додати цукор.
Розмішати.
Відкоригувати на смак.
Посипати спеціями.
На повільному вогні під кришкою гасити 30 хвилин.
Всипати свіжоморожений горошок (я спочатку обдала його водою) та готувати під кришкою 3 хвилини.
Подавати із петрушкою.
Соус виходить – не відтягнути за вуха.
Читайте також: Смажені кальмари по-сицилійськи — відмінна закуска для святкового столу
Кальмари найніжніші.
Час у рецепті ідеально вивірений.скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые