Що може бути краще за смачну та пухку паску зі шматочком солодковершкового масла? Здоба за цим рецептом вийде особливо запашною, тож приготуйтеся трішки почаклувати.
Дотримання традицій – вкрай важлива частина культури, особливо коли це стосується свят. 24 канал ділиться сімейним рецептом паски, яким користувалися ще наші бабусі.
Рецепт старовинної паски
Час: 4 години
Порцій: 4
Інгредієнти:
– 100 грамів швидкорозчинних дріжджів;
– пів літра молока;
– 1 кілограм борошна;
– 10 жовтків;
– 200 грамів масла;
– 300 грамів цукру;
– 150 грамів родзинок;
– пів чайної ложки солі;
– цедра з 1 лимона;
– цедра з 1 апельсина.
Приготування:
Для початку слід зважити та відміряти всі інгредієнти.
Щоб тримати пухке тісто необхідно приготувати опару. Для цього беремо тепле молоко, кілька ложок цукру (із відміряних) та 200 грамів борошна. Опара має мати консистенцію густої сметани.
Перемішайте всі компоненти, щоб не було грудочок та залиште у теплому місці.
Маса має підійнятися у двічі.
Промийте родзинки та висушіть паперовим рушником.
Перетріть жовтки із цукром та додайте сіль, цедру апельсина та лимона.
Після того як опара підросте вкиньте родзинки та поступово (по кілька ложок) муку.
Замісіть тісто, воно має трішки липнути до рук.
Важливо! Тісто необхідно місити руками хоча б 30 хвилин.
Тісто поставте у тепле місце на 1,5 години, коли воно підросте обімніть його та залиште ще на 1 годину.
Після того як тісто знову виросте, розкладіть його у форми на 1/3 та знову дайте піднятись у двічі.
Читайте також: З солоною карамеллю: витончена сирна паска від Євгена Клопотенка
Випікайте у розігрітій до 180 градусів духовці до сухої зубочистки.скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые