Мы рассказывали, как идеально сварить яйца. Теперь поделимся секретом приготовления сочных котлет. Это элементарный трюк, срабатывающий каждый раз.
Блюдо из фарша получается нежным, рыхлым и мягким. Все, что нужно для этого сделать – добавить немного манки в смесь для формовки котлет. Как это сделать, расскажем вместе с ТСН.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Этот лайфхак удивляет кулинаров: как пожарить яичницу без капли жира
Зачем добавлять манку в котлетный фарш?
Манная крупа обладает уникальным свойством, которое может пригодиться при приготовлении различных блюд, в том числе котлет. Из фарша она впитает лишнюю влагу, и так мясной сок не выйдет из котлет во время жарки, а останется внутри.
Благодаря манке у вас будет мягкая, нежная текстура, буквально тающая во рту. А еще как бонус не изменит вкус готового блюда, в отличие от других приложений, таких как картофель или хлеб.
Многие манки добавлять не нужно – будет достаточно двух чайных ложек продукта на каждые 500 граммов фарша. Перемешиваем и ставим фарш на 10-15 минут в холодильник. Этот чай необходим для того, чтобы крупа разбухла.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- В холодильнике или нет: как правильно хранить разрезанный арбуз
После этого можно формировать и жарить котлеты. Также мы рассказывали, как через секунды почистить и нарезать перец.