Сейчас идет сезон сбора и заготовки шиповника. Мы рассказывали, как правильно собирать ягоды. Но что приготовить из этой ароматной ягоды?
Шеф Илья Кунтий в своем видео показал целых три деликатесных способа ее использования. По его словам, почти все люди либо варят из шиповника чай, либо вежливо благодарят и прячут пакет в шкаф, ведь не знают, что из него можно приготовить.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Деликатес под ногами: шеф-повар рассказал о трех бесплатных продуктах, которые сделают ваши блюда ресторанными
Сироп
Шиповник перекладываем в сотейник. Заливаем водой, добавляем сахар и ставим на огонь. После закипания варим 20 минут. Перебиваем массу блендером и протираем через сито, чтобы убрать косточки. Выходит аппетитный густой сироп, который можно использовать для разных целей. В частности, шеф рекомендует добавлять его в чай, блины или кашу, или готовить с ним коктейли.
Соус
Для соуса шиповник смешиваем пополам с водой и отвариваем. Перебиваем, процеживаем и получаем густую пасту. Добавляем немного меда, растительное масло и замешиваем венчиком. В результате получаем стойкую эмульсию. Она отлично подходит для заправки салатов, подходит к сыру, мясу или запеченным овощам.
Варенье
Способ приготовления варенья почти такой же, как и сиропа, но использует больше сахара при той же технологии. Такую заготовку можно намазывать на тосты, добавлять в выпечку или просто есть ложкой.
Переглянути цей допис в Instagram
Допис, поширений Кунтий Ілля (@kuntyi.tastychef)
И, конечно, из сушеного шиповника можно приготовить ароматный чай. Мы говорили, как это сделать.