Суп із бобів і сочевиці — ідея для поживного обіду

Суп з бобів і сочевиці якнайкраще пасує холодній порі року. Він поживний, корисний і добре зігріває. Ви можете щедро посипати його тертим пармезаном, прикрасити смужками смаженого бекону й подавати з кількома скибочками домашнього хліба.
Для цього супу вам знадобляться сушені квасоля й боби, а також звичайна і червона сочевиця, які потрібно перед приготуванням замочити у воді приблизно на 12 годин. Для кращого смаку, поживності й користі ми додаємо селеру, моркву й цибулю. Нарешті підсолоджуємо першу страву зеленим горошком.
Щоб суп з бобових був іще більш ситним, ми додали перлову крупу, але за бажанням ви можете додати рис, макарони або картоплю. Це універсальний рецепт, який можна адаптувати до продуктів, які ви маєте вдома. Добре підійдуть нут, зелена сочевиця, кабачки, броколі, шпинат, помідори чері.
Інгредієнти
Квасоля
130 г
Боби сушені130 г
Сочевиця
130 г
Сочевиця червона100 г
Зелений горошок заморожений
100 г
Крупа перлова
100 г
Селера, стебло
1 шт.
Морква
1 шт.
Цибуля ріпчаста
1/2 шт.
Вода
2 л
Оливкова олія
40 мл
Орегано сушене
за смаком
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Крок 1/7
Замочіть на ніч сушені бобові у холодній воді.
Крок 2/7
Наступного дня помийте й очистіть овочі: моркву, цибулю і селеру. Наріжте їх однаковими кубиками.
Крок 3/7
У каструлі нагрійте олію й обсмажте на ній овочі кілька хвилин до м’якості. Коли овочі будуть готові, додайте перлову крупу і готуйте далі.
Крок 4/7
Злийте воду з бобових і покладіть їх у сковороду до інших інгредієнтів. Налийте воду й перемішайте.
Крок 5/7
Накрийте каструлю кришкою і дайте супу зваритися протягом 45 хвилин від моменту закипання, періодично помішуючи. Якщо суп виходить дуже густим, поступово додавайте гарячу воду.
Крок 6/7
Додайте промиту зелену і червону сочевицю, заморожений зелений горошок. Накрийте кришкою і готуйте ще 15 хвилин.
Крок 7/7
Читайте також: Перша страва на кілька днів: м'ясний суп з сочевиці
Потім посоліть і поперчіть суп та додайте дрібку орегано. Продовжуйте готувати ще 5 хвилин.скачать dle 12.0