Куди б ви не додали вишню, це завжди буде смачно. Їхня слабка кислинка робить вареники з цими ягодами неймовірними. Але тут важливе максимально еластичне та ніжне тісто, а також самі вишні, які пускають сік і тому заважають ліпленню.
Ольга Мартиновська дає слушні поради:
використовувати два види борошна, вищого ґатунку та семолу (борошно для пасти)
підморозити вишні перед ліпленням, попередньо присипавши цукром
цукру та вишень для начинки беріть за смаком
Інгредієнти
Борошно
500 г
Семола500 г
Окріп
700 мл
Олія
50 мл
Сіль
10 г
Для начинки:
Вишня
за смаком
Цукор
за смаком
Крок 1/5
Змішайте все борошно, влийте окріп (600 мл) та олію. Решту окропу додавайте потроху, контролюючи консистенцію. Тісто має бути дуже еластичним.
Крок 2/5
Додайте сіль, домішайте, замотайте харчовою плівкою і відправте в холодильник до повного вистигання.
Крок 3/5
Для начинки вишні помийте, присипте цукром та злегка підморозьте.
Крок 4/5
Тонко розкачайте тісто та наліпіть вареники.
Крок 5/5
Читайте також: Вареники по-польськи з картоплею та кисломолочним сиром від Євгена Клопотенка
Варіть в окропі до готовності. Подавайте зі сметаною.скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые