В приготовлении картофеля очень много нюансов. Мы делились советами по ее жарке. Теперь поговорим о том, когда правильно добавлять соль.
От того, в какой момент это делать, напрямую зависит вкус блюда. Рассказываем об этом подробно вместе с radioclub.ua.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Забудьте про "резиновое" филе: что добавить к курице, чтобы она стала мягкой и нежной
Когда солить картофель во время варки
Дело в том, что соль влияет не только на вкус овоща, но и его структуру. Поэтому правильно подобранный момент – это настоящий кулинарный прием.
Соль, добавленная в начале приготовления, проникает внутрь картофелины. Такие клубни обладают насыщенным вкусом, а еще хорошо держат форму. Этот способ подходит, если вы варите картофель для салатов и гарниров.
Соль, добавленная за несколько минут до готовности, почти не достигает середины картофелин. Такой картофель получается мягким и нежным. Так следует делать, когда готовите картофельное пюре и супы.
Можно достичь компромисса – часть соли добавить в начале, а остальное в конце. Картофель остается плотным и очень вкусным.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Одна ложка к мясу – гарантия корочки и соблазнительного аромата: что добавляют повара
Так что на вопрос, когда солить картофель, не существует универсального ответа. Следует всегда ориентироваться на то, какой результат вы хотите получить. Также мы рассказывали, как пожарить свинину без растительного масла.