Що приготувати на вечерю? Питання, яке кожен із нас чує у своїй голові мало не щодня. Головний технолог-сировар «Лавки традицій» від «Сільпо» Роман Хаєцький пропонує приготувати пасту з лимоном і овечою рикотою.
Овечу рикоту для цього рецепта ви можете придбати в мережі супермаркетів «Сільпо». Втім, якщо ви не є великим прихильником овечих сирів, ви можете сміливо замінити її на рикоту з коров’ячого молока.
Замість спагеті можна взяти пасту будь-якої довжини та форми. До речі, саму пасту можна досить легко приготувати вдома власноруч. Для цього скористайтеся порадами й покроковим рецептом від італійського шефа Марко Черветті.
Інгредієнти
Спагеті
250 г
Рикота
100 г
Сир пекоріно романо
50 г
Лимон
1/2 шт.
Базилік, гілочка
5 г
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Олія
Крок 1/4
Відварюємо спагеті в підсоленій воді. Час варіння зазвичай вказано на упаковці. Паралельно в іншому посуді змішуємо рикоту з тертим сиром пекоріно романо. Якщо не знайдете цей сир у крамниці, його можна замінити сиром грана падано або пармезаном.
Крок 2/4
2-3 столові ложки рідини з пасти додаємо в сирну суміш, перемішуємо.
Крок 3/4
З лимона вичавлюємо сік і натираємо цедру. Сік і цедру разом з меленим чорним перцем додаємо в сирну суміш, перемішуємо.
Крок 4/4
Спагеті та дрібно посічені листочки базиліку додаємо в сирний соус, перемішуємо. Викладаємо на тарілку, додаємо оливкову олію та ще трохи перцю.
Читайте також: Вегетаріанські спагеті з грибними фрикадельками від Алекса Якутова
До такої пасти радимо приготувати панцанелу — класичний італійський салат з хлібом, який зазвичай готують із вчорашнього зачерствілого хліба (або свіжого, але обсмаженого на грилі) та овочів.скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые