Скільки ж моментів гастрономічної насолоди в слові лазанья. Біда одна, її таки трохи довго готувати. Соус раз, соус два, листи пасти, скласти шарами, запекти. Але будь-яку страву можна спростити. Звісно, зі спрощенням процесів часто спрощується і смак, але, приміром, лазанья настільки насичена тими смаками, що навіть у легшій версії залишається неймовірною. Моє рішення – лазанья на сковороді, з одним соусом замість двох і безперервними процесами в одній лиш пательні.
Тонкощі приготування лазаньї на сковороді
Чимала частка успіху лазаньї та й майже всіх італійських страв – класний сир. Адже він часто відіграє роль якщо не зірки страви, то її сірого кардинала, котрий тонко зв’язує решту смаків в єдине смачне ціле. Експериментувати зі смаками я люблю, з якістю – ні, тому просто обираю продукцію КОМО, щоб сир таки зіграв свою надважливу роль, як слід. Для лазаньї я обрав сир Голдер, котрий дозріває аж 12 місяців. Він чудово замінить класичний пармезан.
Купуючи листи тіста для лазаньї і потім готуючи їх, звертайте увагу на час їх приготування. Деякі готуються за 5-10 хвилин, інші – за 30-40 хвилин. Усе залежить від борошна та щільності. У будь-якому разі, якщо ваші листи мусять готуватися пів години, вони не будуть готові за 10 хвилин. І навпаки, якщо ви готуватимете листи замість 5 потрібних хвилин 35-40, вони будуть переготовані. Ні те, ні те послуги страві не зробить, тож дотримуйтеся інструкцій на пакованні.
Усі страви на сковороді варто готувати на спеціальних пательнях із антипригарним покриттям. Адже тоді ви зможете з легкістю відділити шматочок страви, не зішкрібаючи її з дна. Та й мити її потім в рази легше.
Інгредієнти
1 цибулина (приблизно 115 г)
1 морквина (приблизно 80 г)
400 г яловичого фаршу
1 зубчик часнику
сіль і перець за смаком
150 г томатів пелаті
150 мл томатного соку
200 г листів лазаньї (приблизно 6 шт.)
1 паковання сиру Голдер КОМО (150 г)
5 гілочок петрушки
100 г вершкового масла КОМО
50 г олії
Лазанья на сковороді: покроковий рецепт
Крок 1
Наріжте кубиком 1 морквину та цибулину, подрібніть часник. Нагрійте на пательні 50 г олії та 100 г масла, викладіть нарізані овочі та часник.
Крок 2
Поки вони почнуть смажитися, натріть на дрібній тертці 150 г сиру Голдер від КОМО. Не забудьте помішувати овочі.
Крок 3
Додайте на сковорідку 400 г яловичого фаршу, посоліть і поперчіть за смаком. Смажте фарш 5-7 хвилин на середньому вогні.
Крок 4
Перебийте в блендері 150 г томатів пелаті та додайте на пательню, перемішайте.
Крок 5
Довільними шматками поламайте в томатний соус листи лазаньї. Смажте разом стільки, скільки зазначено на пакованні листів — від 7 хвилин.
Крок 6
Викладіть зверху натертий сир Голдер від КОМО, накрийте кришкою та смажте ще 6-7 хвилин.
Крок 7
Читайте також: Новий підхід до знайомої стави: лазанья з кабачків від Євгена Клопотенка
Наріжте 5 гілочок петрушки та присипте нею страву при подачі. Їсти цю лазанью принципово важливо прямо гарячою, щоб сир тягнувся і танув.
Подавайте прямо в сковороді
Готувати – це просто!скачать dle 12.0
Подписаться
0 комментариев
Старые