Як приготувати лазанью, щоб вийшло наче в італійському ресторані — рецепт з відео

Лазанья, яку створили в італійському місті Болонья, відома у всьому світі. Її знають, цінують, готують і їдять не тільки на батьківщині, а й далеко за її межами.
Традиційна лазанья складається з шарів свіжої яєчної пасти, приправленої традиційним класичним рагу болоньєзе, соусом бешамель і тертим сиром. Але ви можете знайти безліч варіації цього кулінарного символу Італії: від лазаньї з лавашем до вегетаріанської лазаньї з баклажанами. Сьогодні в нас класика від Iryna Savka.
Все, що вам потрібно зробити, це приготувати лазанью за цим простим і доступним рецептом, а потім насолодитися стравою у компанії своєї сім’ї.
Інгредієнти
Листи для лазаньї15 шт.
Сир твердий
400 г
Пармезан тертий
за смаком
Сіль
за смаком
Перець чорний мелений
за смаком
Спеції
за смаком
Для соусу болоньєзе
М’ясний фарш
500 г
Морква
1 шт.
Цибуля ріпчаста
2 шт.
Соус томатний
500 г
Для соусу бешамель
Молоко
600 мл
Масло вершкове
50 г
Борошно пшеничне
2 ст. л.
Мускатний горіх мелений
за смаком
Крок 1/7
Для соусу болоньєзе цибулю почистьте, наріжте кубиками та обсмажте на олії до прозорості. Моркву натріть на середній терці, додайте до цибулі та смажте, помішуючи, до рум’яності.
Крок 2/7
Потім до овочів покладіть фарш і, добре перемішуючи, готуйте 5 хвилин. Додайте розмарин, томатний соус, сіль, перець, спеції, перемішайте й готуйте під кришкою до готовності 10 хвилин.
Крок 3/7
Для соусу бешамель у сковороді розігрійте вершкове масло, всипте борошно й, ретельно перемішуючи лопаткою, готуйте кілька хвилин на невеликому вогні. Поступово вливайте молоко, продовжуючи перемішувати, і готуйте до однорідної маси.
Крок 4/7
Твердий сир і пармезан натріть окремо на середню тертку.
Крок 5/7
Дно прямокутної форми змастіть соусом бешамель, зверху викладіть листи лазаньї, знову змастіть бешамеллю. Далі рівномірно викладіть шар соусу болоньєзе і посипте тертим твердим сиром. Повторіть всі шари, поки не закінчаться інгредієнти.
Крок 6/7
Зверху посипте сиром, накрийте фольгою і запікайте при температурі 180°C 20 хвилин. Потім фольгу зніміть, посипте тертим пармезаном і запікайте ще 40 хвилин.
Крок 7/7
Читайте також: Апетитна лазанья з кроликом та білими грибами: рецепт Володимира Ярославського
Готову лазанью наріжте порційно й подавайте до столу!
скачать dle 12.0