Приготовление пищи состоит из множества маленьких деталей. Мы рассказываем, почему еда не жарится, а тушится. Теперь поделимся крутым трюком для жарки рыбы.
Чаще ее готовят на сковороде, панируя в пшеничной муке. Однако при таком подходе продукт быстро горит и дымится. На Ukr.Media рассказали, какой вид муки подходит лучше.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Что добавить в котлеты, чтобы они не уменьшались во время жарки: экономный лайфхак
В чем панировать рыбу для хорошего результата
Пшеничная мука быстро горит, особенно если масло слишком горячее. Вместо этого лучше взять кукурузный продукт. Он не только отлично выполняет все функции, но имеет ряд преимуществ перед пшеничным:
-
Эта мука имеет большие крупинки, поэтому она не так быстро горит.
-
Желтый оттенок, благодаря которому корочка получается золотистой и аппетитной.
-
Не содержит глютена, поэтому впитывает меньше масла и создает более хрустящую корочку.
Как жарить в кукурузной муке
Таким образом, можно готовить не только рыбу, но и курятину — результат будет на высоте. Принцип панировки привычный – добавляем в муку соль и специи, перемешиваем и обваливаем.
БОЛЬШЕ ПО ТЕМЕ:
- Чем залить мясо, чтобы отбивные получились сочными и нежными, как пух: лайфхак для шикарного блюда
После этого можно выкладывать продукт на сковороду. Также мы рассказывали, в чем варить картофель, чтобы вкус стал втрое нежнее.